L’izakaya es ist eine Art japanische Trattoria, ein Ort, an dem man viel trinkt und saftige Teller isst. Umami in Rom ist das italienisch-japanische Pendant, denn die Möbel zwinkern Japan zu, Japanische Trattoria mit köstlichen Vorspeisen, Ramen, Reisschüsseln und Desserts im japanischen Stil aber die Sitze und Tische sind immer noch westlich. In der Küche lässt Giuseppe Milana das gesamte Wissen der japanischen gastronomischen Welt in seine Gerichte einfließen, von Vorspeisen bis hin zu reichhaltigen Ramen-Schalen. Sehr gut sind die Gyoza und die Yakitori, die die Erinnerung an die Glut am Gaumen hinterlassen. Um Ihren Appetit anzuregen, ich bin auch ausgezeichnet Takoyaki – Typische runde Pfannkuchen aus Osaka, gefüllt mit Oktopus und bestreut mit Miso-Mayonnaise, Soße Takoyaki und Flocken von katsuobushi – und die weichen Schweinefleisch Brötchen. Bei den Hauptgerichten kann man zwischen den verschiedenen Ramen-Arten wählen oder sich an den Reisschalen orientieren: dieunadon umfasst gebratenen und glasierten Aal e Shoga-Waren (eingelegter Ingwer von hellroter Farbe), während die kakuni don Es basiert auf geschmortem und dann gebratenem Schweinebauch mit Shiitake-Pilzsauce und sautierten Pilzen. Die Ramen werden in vier Versionen angeboten, wobei die Nudeln von der Pastificio Secondi hergestellt werden. Vergessen Sie abschließend nicht die Desserts, insbesondere die Eiscreme von Marco Radicioni aus Otaleg.
