Einige schreiben die Urheberschaft dieses neuen Trends der brasilianischen Konditorin Nayane Capistrano zu, andere argumentieren, dass die Idee tatsächlich aus Portugal stammt. ein unglücklicher Name, der eine Flut heraufbeschwört (in diesem Fall von gierigen Zutaten) Tatsache bleibt, dass die Tsunami-Kuchen Sie reisen mit ihren Spezialeffekten schnell um die Welt. Die Medien haben das Wort übernommen Tsunami die Naturkatastrophe zu identifizieren, die 2004 ganz Südostasien heimsuchte und Tausende von Toten forderte, aber in Wirklichkeit liegt ein grundlegender Fehler vor. Denn dieser japanische Begriff bezeichnet eigentlich eine gigantische Meereswelle voller Energie, die in Küstennähe eine Höhe von mehreren zehn Metern erreichen kann. Konzentrieren wir uns auf dieses Bild und versuchen, es positiv zu machen: ein Kuchen, der explodiert plötzlich, ein reichlich und anmaßend Welle der Völlerei.
Wie Tsunami-Kuchen gemacht werden
Dort Vorbereitung Tsunami-Kuchen basiert auf der maximalen kreativen Realität. Die Basics können dabei die unterschiedlichsten, einfachsten oder aufwändigsten sein. Zum Beispiel ist ein einfacher Biskuitkuchen – gefüllt oder nicht – genauso gut wie ein Schichtkuchen oder ein Käsekuchenboden. Das notwendige Element ist dieHöhewas sein muss mindestens gleich 15-20 cm; das heißt, es ist notwendig, dass es Seiten gibt, die das Gussstück stützen. Letzteres muss unbedingt an der richtigen Stelle glatt, weich und flüssig sein. Muss schlittern leicht, verbreitet, verteilt während der Explosion. EIN Pudding oder Schokolade, zum Beispiel sind sie perfekt. Grünes Licht auch für die Creme auf Mascarpone-Basis, die normalerweise für Tiramisu zubereitet wird, oder die Chantilly, der Diplomat, für die einfacheren Glasuren. Wir wiederholen: Sie wählen nach Ihrem Geschmack, die Liste der gültigen Optionen geht ins Unendliche.
Das grundlegende Werkzeug
Wenn die Basis fertig ist, müssen Sie Wickeln Sie es in eine transparente Acetatfolie aber mindestens doppelt so hoch. Kurz gesagt, es entsteht eine Art Kragen. Dann müssen Sie es mit einem farbigen Band stoppen. An dieser Stelle wird der verbleibende Raum mit dem ausgewählten und vorbereiteten Belag gefüllt. Als der schicksalhafte Moment kommt, nimmt er einfach (sanft) den Kragen ab: die Sahne beginnt sofort zu fließen, was eine wirklich bemerkenswerte Szenografie ergibt. Natürlich ist es gut, einen eher großen Teller zu wählen, da sonst die Gefahr besteht, die Tischdecke oder den Tisch zu verschmutzen. Wer die besten Ergebnisse erzielen möchte, kann der Creme einige Dekorationen hinzufügen, zum Beispiel kleine Baisers, Zuckersterne, Schokoladenstückchen. Dort Verpuffung es wird noch wirkungsvoller sein.