Dort Toskana Es sind nicht nur Hügel und Weinberge. Die Küste, sehr lang, ist vielfältig und immer wieder neu: ausgestattete Strände wechseln sich mit wilden Landungen, Sandküsten und steilen Klippen ab. Um ein vollständiges Bild zu erhalten, benötigen Sie a Vademekum, eine Reiseroute, die Sie zu Aussichtspunkten und Dörfern entlang des Tyrrhenischen Meeres führt. Wenn Sie eine Route entwerfen möchten, beginnen Sie an der Etruskerküste, fahren in Richtung der Provinz Grosseto – von San Vincenzo nach Baratti – und dann entlang der Straße der Prinzessin. Die Etruskerküste ist ein Ort mit unberührten Stränden und mittelalterlichen Dörfern. Die Reise wird von einem Pinienwald begleitet, der sich bemüht, einen der schönsten und unberührtesten Küstenabschnitte der Toskana zu verbergen. Sie werden die Landzunge auf dieser Seite der metallhaltigen Hügel entlang gehen, Sie werden in das etruskische Populonia eintauchen, Sie werden Piombino berühren, nach Elba einsteigen und eine belebte Kreuzung sein, wo das historische Zentrum als Gegengewicht zum Hafen fungiert. Und dann vom Massiccio del Rivellino zur natürlichen Terrasse mit Blick auf das Meer von Piazza Bovio, um dann Follonica und seinen weiten Golf zu berühren, vorbei an Torre Mozza: Sanddünen und ein kristallklares Meer umrunden den Sarazenenturm.
Vergessen Sie nicht Cala Violina, für diejenigen, die das Abenteuer, das kristallklare Meer und die Ruhe lieben: Der zu zahlende Preis ist ein Spaziergang auf einem Waldweg, wo Sie Erfrischung finden und sich von der salzigen Luft berauschen lassen können. Wenn Sie den Golf von Follonica verlassen, erhebt sich der Pinienwald von Punta Ala und dann der Strand von Le Rocchette, um das schöne Dorf Castiglione della Pescaia zu erreichen, das sich über dem Meer erstreckt: die antike Stadt ist von einer Mauer umgeben und auf der Spitze der Hügel, sticht die Burg heraus. Ein Flaggschiff. In einem Gebiet, das Sie immer wieder sprachlos macht. Und dann zurück nach Süden, Ziel Marina di Grosseto, bevor Sie das Gebiet des Regionalparks der Maremma mit der Marina di Alberese mit ihrem sehr langen und wilden Strand betreten, um die letzte Etappe dieser Route im alten Dorf Talamone zu erreichen mit seiner imposanten Rocca Aldobrandesca, die für die Stadt Siena der Zugang zum Meer war. Wenn Sie noch mehr Zeit haben, fahren Sie weiter in Richtung Argentario und vergessen Sie nicht, Ihren Appetit zu stillen, während Sie Ihre Augen sättigen. Hier ist ein Führer der Adressen, die Sie zwischen San Vincenzo und Talamone nicht verpassen sollten.
San Vincenzo. Hier stützen die Steineichen den Küstenpark von Rimigliano. Sie verschmelzen mit der Architektur und verbergen ihre Profile. Die 3 Restaurants der Familie Lazzi befinden sich direkt am Meer (Viale della Principessa, 120). An der Spitze steht Marcello Rossi, Chefkoch aus Livorno, der seine eigene Flagge der Verbundenheit mit dem Meer und der Maremma herstellt. An seinem Hof 4 junge Köche (meist um die 30), deren Inspiration sich in Gerichten ausdrückt, die den heimischen Fisch in den Mittelpunkt stellen. Das Strandrestaurant Nautico es ist ein Außenposten an der Küste, weiß im Holz, minimal in der Einrichtung; kombiniert einen nicht-invasiven Ansatz mit der umgebenden Natur mit Liebe zum Detail auf dem Tisch. Ennio Fedi und Loris Fusaro im Duett in der Küche. Aus der Küche kommen Gerichte von extremer Sauberkeit, die von der Extravaganz abweichen und auf Geschmack abzielen. Probieren Sie den Caciucco und den warmen Meeressalat, den knusprigen Oktopus oder den gemischten frittierten Fisch. Es ist der richtige Ort für ein leckeres, aber gesundes Mittagessen, einen Zwischenstopp am Nachmittag, einen trendigen Aperitif. Vielseitig. Carmelo Conidi konzentriert sich auf das Grillen und Niedertemperaturgaren Mistral es ist einfach und entzieht sich jeder Affektiertheit, es kehrt der Küche den Rücken, um zum Meer zu greifen. Die Glücklichen werden Elba, Capraia und Korsika am Horizont aufsteigen sehen. Auf der Speisekarte stehen üppig gegrillter lokaler Fisch oder saftiges Fleisch, das mit Bedacht gereift wird, bis es Schmelz im Mund und Intensität vereint. Wesentliche Gerichte, die eine gute Hand bemerkenswert macht Dunkles Holz Mariva, bringt die Gäste dazu, den Kontakt mit dem Grün zu genießen, und eröffnet Einblicke in die mediterrane Macchia und die Sandküste. Sogar im Winter. In der Küche Alessandro Paonessa. Das ganze Menü spielt mit Konsistenz: Die Panura, die den Flaggenfisch umhüllt, gleicht die dunkle Scamorza aus, die Taggiasca-Oliven und die Tomaten verfeinern die Creme aus Lauch und Kartoffeln, das Basilikumöl verfeinert jeden Bissen. Die mit Burrata und Seeigel gefüllten Tortelli mit Tintenfischtinte sind reichlich und wahr, zumal sie mit einem herzhaften und umhüllenden Eintopf aus Muscheln und Venusmuscheln glasiert sind, auf der gleichen Ebene der gebräunte Tintenfisch mit Panna Cotta mit Knoblauch auf Babykarotten, Orange und Lakritze ergänzt durch das Öl des Val di Cornia mit Kräutern. Sie würden nicht aufhören zu kosten.Um die Reise fortzusetzen: Die Perle des Meeres (via della Meloria, 9; auf dem Foto), Regierungszeit von Deborah Corsi, Mitglied der Küchenchefin von JRE Italia. Es verbindet Tradition und Experiment an einem Ort, nur wenige Meter vom Meer entfernt. Gebratene Jakobsmuscheln mit Chili und Daikonmarmelade, Spaghetti mit drei Tomaten und knusprigem Rotbarsch und Seezunge mit Haselnussbutter, Meereskräutern und gebratenen Kapern. In den Abendstunden Barfuß am Strand Die Küche des La Perla beherbergt renommierte Köche. Im Restaurant Glücklicher Zufall (via Sicilia, 8) Sie essen auf der Terrasse mit Blick auf das Meer, es werden traditionelle Gerichte wie katalanischer oder gegrillter Fisch, Paccheri mit Venusmuscheln und sizilianischen Garnelen und Ravioli mit Scampi und Bottarga serviert. Der Kombination mit nativem Olivenöl extra wird große Aufmerksamkeit geschenkt, so dass es eine eigene Karte hat. Nicht vergessen Der Freibeuter (viale Marconi) in der Küche Fulvio Pierangelini interpretiert das Meer in all seinen Facetten, mit einer höflichen Küche, die einen hochwertigen Rohstoff nicht verfälscht.
Barati. Demos (loc. Baratti) erhebt sich am wunderschönen Golf von Baratti, in diesem historischen Restaurant dominiert die Tradition: Probieren Sie Kabeljau, Risotto mit Tintenfischtinte, Spaghetti mit Venusmuscheln und das unvermeidliche Braten.
Piombino. Das Garibaldi verliebt (via G. Garibaldi, 5; auf dem Foto) ist die Essenz der Trattoria. Stimmt, über die Jahre unverändert. Vieles im Angebot ändert sich je nach Fang des Tages: Blauer Fisch vor allem. Die Spezialität des Hauses ist die berühmte korsische Suppe. Unumgänglich. Das Boccon Divino (corso V.Emanuele II, 7) ist bekannt für das Braten auf einem Boot, Maltagliati mit Kabeljau, Kapern und Taggiasca-Oliven. Fleischliebhaber werden einige hochwertige gegrillte Stücke nicht verpassen. Die Rochetta (Piazza G. Bovio, 6) hat eine Terrasse mit Blick auf das Meer mit Blick auf die Insel Elba. Und wenn der Blick nicht ausreicht, können Sie zwischen einem Aperitif, der Pizzeria oder Fisch wählen: gute Pasta mit Seeigeln, zitroniger Thunfisch mit Orange. Beim Baccanale (via XX Settembre, 20), ist ein Restaurant mit Fleisch und Fisch. Sein Hauptmerkmal? Die Möglichkeit, im Freien zu essen: auf dem Platz. Auf der Speisekarte stehen gegrillte Jakobsmuscheln nach Parmesan-Art, Linguine mit Minze, Zitrone und Sardellen oder das Thunfischmedaillon in Pistazienkruste. Wenn Sie sich auf dem Meer fortbewegen, in Carbonifera, ist es einen Besuch wert Schöpfkellenmit einer Speisekarte, die traditionellen Fischrezepten (Kichererbsen- und Garnelensuppe und gegrillter Tintenfisch) viel Platz einräumt, sich aber an Parmigiana mit Meeresfrüchten wagt.
Follonica. Von der Trattoria am Meer zum Spitzenrestaurant. Das Restaurant Oase (viale Italia, 207; auf dem Foto) ist das Wahrzeichen der Strandpromenade. Die Küche bewegt sich zwischen Tradition und Kreativität: Roher Fisch ist wertvoll, Rotbarbe kombiniert mit Foie Gras ist gewagt. Das U-Boot (via Fratti, 1) ist die Adresse, an der die Beliebtheit keine Last-Minute-Besuche zulässt. Nach der Reservierung und Platz nehmen, genießen Sie gebratenen Fisch, gegrillte Tintenfische mit Lauchcreme und die klassischen Spaghetti mit Venusmuscheln. Von Santarin (Piazza 24 Maggio, 21), ist das klassische Fischrestaurant, authentisch und traditionell: Bestellen Sie Risotto mit Meeresfrüchten und marinierte Sardellen, verpassen Sie nicht den gekochten Oktopus.
Punta Ala. Wenn Sie hier sind, befinden Sie sich sicherlich an einem der exklusivsten Orte an der Küste, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, auf dem Pier zu speisen. Alle ‘WEINGESCHÄFT RISTORO MOLO G (Tourist Port) Probieren Sie das Bündel Lachs und Mangold in Rotkohlwasser oder den bei niedriger Temperatur gekochten Lachs, Selleriemousse und Sauerrahm. Du wirst zurückkehren. Das würde mir gefallen.
Castiglione della Pescaia. Osteria del Mare früher die Votapentole (via IV novembre, 15; auf dem Foto) ist das Reich von Küchenchef Massimiliano Ciriegia. Um Salzigkeit und Knusprigkeit zu genießen, sollten Sie den rohen Fisch nicht verpassen; Auf der Speisekarte werden Parmigiana-Garnelen mit Tintenfisch Panzanella und Nudeln mit Meeräsche gepaart. Und wundern Sie sich nicht, wenn die Gerichte direkt in der Pfanne serviert werden. Im Tagebuch markieren Das Land von Nello (Loc. La Mattea): Es ist einer dieser Orte, die nicht weit vom Meer entfernt sind, aber wo Landgerichte bevorzugt werden, ist es kein Zufall Ländliche Osteria. Die Leute kommen hierher, um das Chianina-Steak und die Pappardelle mit der Chianina-Sauce mit dem Messer zu essen. Wenn Sie direkt am Strand essen möchten, verdient der Meeresfrüchtesalat eine Erwähnung La Vela-Badezimmer an der Uferpromenade. Wenn Sie eine Leidenschaft für Maremma-Tortelli haben, die mit Ricotta und Spinat gefüllt und mit Fleischsauce gewürzt sind, ist Ihre Adresse zweifellos das Restaurant Macchiascandona (Via Castiglionese, Loc. Le Palazzine Di Macchiascandona). Wenn Sie ein bisschen Abkühlung suchen, wagen Sie sich auf den Tirli-Hügel, bei Trattoria da Vildo (Via della Chiesa, 5), probieren Sie Wildschwein, hausgemachte Tortelli und gefüllte Taube.
Marina di Grosseto. Fiumara-Strand (loc.Fiumara; auf dem Foto): Der Termin muss nach der Zeit des Sonnenuntergangs kalibriert werden. Die Sonne versinkt im Meer, während Sie schwarze Paccheri mit Pistazien aus Bronte, Bottarga mit Meerbarbe und Rosmarin sowie Morro-Kabeljau mit Dattelextrakt, Tagiasce-Oliven und getrockneten Kapern probieren. La Casareccia-Strand (Lungomare Leopoldo II di Lorena, 71) ist der richtige Ort für Unentschlossene: Sie können Fleisch, Pizza aus dem Holzofen und Fisch essen. Traditionelle Fischgerichte wie Spaghetti mit Venusmuscheln und Bottarga oder Vorspeisen die Casareccia. Für unvergessliche Maremma-Tortelli machen Sie einen Ausflug in die Maremma Badezimmer von Cral delle Poste auf dem Lungomare Leopoldo II di Lorena.
Santa Maria di Rispecia. Zwischen Alberese und Talamone liegt es Ruder (Via Provinciale, 59) den Namen, den man sich merken sollte. Es ist ein klassisches Fischrestaurant, in dem Vorspeisen ein Muss sind. Folgen Sie ihnen mit Spaghetti mit Hummer oder Paccheri mit Steinkrake, getrockneten Tomaten und Oliven. Bei den Hauptgerichten zählen Braten und der Fang des Tages zu den Favoriten.
Möge ein Notizbuch voller Anregungen und ein stets reger Appetit Sie auf der Reise begleiten.
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