Die Autograph-Kollektion des Hotel Boscolo Exedra ist eine Hommage an die gesamte klassische Kultur und gilt seit fast 15 Jahren als eines der 5-Sterne-Luxushotels in der Hauptstadt. Die Lage ist die schöne Pizza della Repubblica. Der Ort, an dem einst die Thermen des Diokletian standen. Vor 1953 trug der Platz genau den Namen Esedra, der Bezug zur klassischen Architektur war klar: Für die Griechen war die Exedra nichts anderes als ein Raum, der sich zu einem Portikus oder Säulengang hin öffnete, oft halbkreisförmig, genau wie der hier befindliche am Eingang zur Via Nazionale.Im Hotel Boscolo Exadra bietet das Restaurant ein raffiniertes Menü Angrenzend an die Halle befindet sich das Tazio Ristorante and Champagneria, das Tazio Secchiaroli gewidmet ist, einem Fotografen, der durch seine Linse das römische Dolce Vita verewigt hat. Die dunklen Hölzer und die kleinen Räume, die das Restaurant ausmachen, laden die Gäste ein, das Abendessen in völliger Ruhe zu genießen. In der Küche Niko Sinisgalli, Küchenchef aus Basilikata, der es nie versäumt, Zutaten in die Speisekarte aufzunehmen, die vom Süden und vom Land der Arbeit sprechen. Seine Küche sucht nicht das einprägsame Flackern, sondern das gekonnte Nebeneinander der Elemente. Die Speisekarte ändert sich, wie es sich für Restaurants ihres Niveaus gehört, mit den wechselnden Jahreszeiten, behält aber die ikonische Note ihres Schöpfers bei. Für uns Carpaccio vom Tintenfisch, mit Kartoffeln und knusprigen Artischocken, deren Meeresfettigkeit des Fisches mit einer leicht angedeuteten Schärfe spielt, zarte Kürbiscreme mit Löwenzahn-Ricotta-Gnocchi, sogar begleitet von San-Miniato-Trüffelflocken, fleischigem Thunfischfilet mit Sauerkäse u Avocado. Die Auswahl an Desserts ist abwechslungsreich und zusammengesetzt, die sowohl dem italienischen Geist (es fehlt nicht an neu interpretierten Tiramisu und Cannoli) als auch der Qualität der Rohstoffe, einschließlich der Schokolade, huldigen. Der Weinkeller bietet eine ziemlich umfangreiche Auswahl an Etiketten, der Service lächelt sogar in der Formalität, die das Restaurant erfordert. Die Preise stimmen auf jeden Fall mit der Qualität der Küche und der Lage überein.
