Probieren Sie das Unerwartete ist der von gewählte Slogan Salon der Exzellenz des Geschmacks und kulturelle Trends Lebensmittel Zeitgenössisch, die in stattfinden wird Florenz vom 26. bis 28. März. Dieses Jahr, für die 15. Ausgabe und nach zwei Jahren Pandemie, Geschmack bewegt sich in den weitesten Räumen der Fortezza da Basso Verlassen der Stazione Leopolda. Pitti Stellen Sie sich vorOrganisator der Veranstaltung, hat den Zentralpavillon und den Cavaniglia-Pavillon als Gastgeber identifiziert 470 Ausstellerüber 90 mehr als in der letzten Ausgabe von 2019. Die Ausstellung für Exzellenz im Geschmack verzeichnet über 130 neue Einträge und zeigt a umdrehen zeigt den geänderten Post-Geschmack an Ausgangssperre und reagiert auf spezifische gesundheitliche Bedürfnisse. Hier also die Arten von Ständen: Einerseits die üblichen Tresen, an denen nur kostenlose Proben für einen verteilt werden Verkostung auf der anderen Seite individuelle Räume für die Verkostung.
Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung
Das zentrale Thema der Geschmack 2022 ist der Kampf dagegen Lebensmittelverschwendung und Ressourcenrückgewinnung. Sprechen über die umzusetzenden unternehmerischen Strategien, Vincenzo Della MonikaNahrungsmittelmarkenmanager von Neuronaler Knotenpunkt (Samstag, 26. März, 15.30 Uhr in der Unicredit Taste Arena) mit dem gewidmeten Treffen Reis, der Umwelt und Erlebnis produziert aus Neuronal und dem Vergleich zu folgen Wertschätzen statt verschwenden unter Beteiligung von Last-Minute-Markt; Zu gut zum Mitnehmendie erste App, die Endverbraucher in den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung einbezieht, z Nahrungsmittelbank.
Der dem Gin gewidmete Raum
Debüts in Geschmack ein Raum gewidmet Gin. Eine Realität, die jetzt wichtig für die Welt der ist Mixologie und ein Rohstoff, der Wacholderbeere, die Italiens Weltrekord aufzeichnet. Im Erdgeschoss des Zentralpavillons eine Auswahl von 10 Unternehmen aus Friaul-Julisch Venetien, Latium, Piemont, Sizilien, der Toskana und Venetien, zum einen Tour zwischen Botanik und Mixologie. Die Protagonisten sind: Canapone, Deta, Floressence, Fulmine, Gin Toscano, Il Mulino di Zoppola, Peter of Florence, River Mentana, Rubus Idaeus Gin, TNT.
Bücher: Neuerscheinungen
Geschmack hat schon immer viel Platz gewidmet Bücher gewidmet Lebensmittel und al Weinauch dank der Zusammenarbeit mit Guido Tommasi Verlag die dieses Jahr erneuert wird. Das Kochbuchladen den Slogan annehmen Der Ove. Wir brüten Rezepte für ein Liebesei aus. Das Symbol dieser erneuerten Liebe zum Essen ist dieEidas die Schöpfung darstellt. Unter den Buchpräsentationen in der Fortezza am Samstag, 26. März, 14.30 Uhr in der Unicredit Taste Arena, ist die Ankunft von zu berichten Csaba Dalla Zorza mit seinem Der moderne Bäcker. 120 Rezepte, um die Freude am Ofen neu zu entdecken (Guido Tommasi Editore) und folgen, Giulio Castoro mit Prosecco, Windeln und Babynahrung für die Katze. Kleine große Geschichten aus unserem Leben in 150 Einkaufszetteln (Der Prüfer) e Martina Liverani mit Provviste, eine redaktionelle Initiative innerhalb von Dispensa (www.dispensamagazine.it) nach einer Idee von Martina Liverani und Valeria Carbone, die Wege inmitten der Natur zu erzählen und zu fördern. Am Sonntag, 27. März um 14 Uhr erscheint die Neuerscheinung von Lydia Capasso mit Die Vergangenheit hat gedient. Geschichten und Rezepte von Gerichten, die Geschichte geschrieben haben (Guido Tommasi Herausgeber). Auch am Sonntag, 27. um 17 Uhr David Paolini schlägt der Gastronaut vor Ich gestehe, dass ich gegessen habe (Giunti Editore). Folgend, Alessandra Iannello die Geschenke Venedig zu trinken. Eine Reise durch die Cocktailbars, Orte und Geschichten der Mixologie der Serenissima (Der Forchettiere).
Die Geschmacksringe von Davide Paolini
David Paolini, Der Gastronaut, spricht das Thema an kein Verlust in dem Geschmacksring, die üblichen Termine, bei denen er die Protagonisten des Essens vergleicht. Samstag, 26. März, wir sprechen über de die beobachtung von ökosystemen: eine methode zur entwicklung neuer produkte mit Valeria Moska (Forscher, Umweltschützer, Sammler); Sonntag, 27. März um 16 Uhr Zero Waste: Wie viel kann in der Gastronomie zurückgewonnen werden, wo er vier vergleicht Sterneköche: Vito Mollicavon Chic Nonna di Firenze, Alessandro Cozzolino der Belmond Villa San Michele in Fiesole, Paolo Lavezzini des Four Seasons Hotels in Florenz e Riccardo Monco der Pinchiorri Enoteca. Montag, 28. März um 11 Uhr befasst sich mit dem Thema Neue Vertriebsmodelle für kurzkettige Produkte mit Oskar FarinettiGründer von Eataly, Marco PorcatoCEO und Gründer von Cortilia, Riccardo UleriCEO von Longino & Cardenal, Alessio BadiaGeschäftsführer Postmarkt e Chiara BrandiCEO und Gründer von Genuino.Zero. Das Öffnungszeit für Betreiber der Branche und für die Öffentlichkeit von Enthusiasten: samstags und sonntags von 9.30 bis 19.30 Uhr und montags von 9.30 bis 16.30 Uhr für die Betreiber der Branche; von 14.30 bis 19.30 Uhr und Montag von 9.30 bis 16.30 Uhr, Eintritt auch öffentlich.
Fuoriditaste: die Termine
Veranstaltungen FuoriDiTaste einen Kalender vorschlagen ungefähr 50 zwischen thematischen Verkostungen, Sonderveranstaltungen, Vorträgen und neuen Formen des Interpretierens Lebensmittel. Viele Unternehmen beteiligen sich daran Geschmack anwesend in Restaurants und Clubs in Florenz vorzuschlagen immergrün und Neuigkeiten. Hier sind einige der Kuriositäten im Kalender.
24. März
Momoyama in Borgo San Frediano (19.30 Uhr) die Uramaki-Fusionspizza. Das neue Experimentieren von Manuel Maiorano: der kreative Pizzabäcker mit Moderne Pizzeria La Fenice von Pistoia findet jede Saison neue Deklinationen für weiße Kunst. Hier die 100 % italienische Zutaten trifft die Küche Verschmelzung von Momoyama für ein originelles 4-Hand-Menü, gewürzt mit der Exzellenz von Savini Tartufi. Protagonisten, die kultige Uramaki Fusion Pizza.
25.März
Nationales Debüt beiHarrys Bar von Lungarno Vespucci (18 Uhr) für die 52 Mule Road Prealps Dry Ginder erste Gin der Voralpen von Vicenza, zusammen mit den Schöpfern Mauro Feltrin und Tamara Gelaini Fardelli. Es wird mit lokalen Botanikern wie z Wermut, Enzian und Herzgespann (lokal Maresina). 52 Mule Road ist auch eine Hommage an die Straße der 52 Pasubio-Tunnel. In Zusammenarbeit mit der Stärkungsmittel Alpexin Kombination mit 100% italienischer Kaviar Cru Caviar – Iran Darya und mit i Wurstwaren Le Follie von Carlo Giusti.
26. März
Wird genannt Floressencedas trockener Gin erstellt in Florenz und inspiriert von Duft aus Caterina De’Medici. Die an den Ufern des Arno geborene Königin berauschte mit ihren Düften auch den französischen Hof. Es wird in der Vorschau angezeigt Geschmack 2022 (Fortezza da Basso – Spadolini Pavilion, Stand E22) und wird ab dem 1. Juni 2022 im Vertrieb sein. Es ist a trockener Gin nicht-klassische Funktionen Notizen von Bergamotte, Jasmin, Lavendel, Orangen-Neroli und Wacholderbeeren. Um die erfolgreiche Floressence-Formel zu erstellen, Oskar Quagliariniin der Welt bekannt Spirituosen als Barkeeper Parfümeur und in der Liste von Weltbester Barkeeper. Quagliarini hat das Ziel erreicht, ein Parfüm in Gin zu verwandeln, der sich hervorragend alleine oder gemischt verkosten lässt, um einem Negroni oder einem Gin Tonic Charakter zu verleihen.
27. März
DASIch König und Königin. Das Mailänder Risotto von Vito Mollica und Fiorentinas Vincenzo diLorenzo: ein kulinarischer Dialog, der zwei erstklassige Köche als Protagonisten für zwei symbolische Gerichte sieht Hergestellt in Italien, das Safranrisotto und die Florentiner Steak. Anlass dazu geben die beiden Buchveröffentlichungen im Verlag Verlagsgruppebearbeitet von Aldo Fiordelli, den beiden großen regionalen Gerichten gewidmet. Weine aus dem Frauenweingut Fittipaldi. Der Termin ist von Queen-Steak in Via Ricasoli (20.30 Uhr).
28. März
Stefano CanosciPatron des Pizzabäckers Chicco Colle von Colle val d’Elsa (Drei Segmente) überrascht immer wieder. Am Montag, 28. März, um 12.30 Uhr präsentiert er eine Vorschau auf da Studentenhotel von Florenz die neue Linie von Pizzen Scarpette. Dies sind Pizzen, die mit den authentischsten Soßen der italienischen Tradition gewürzt sind. Er wird da sein Antonello ColonnaSternekoch aus Rom, dem Canosci das gewidmet hat Römische Kutteln und Minzpizza. Die Mehle von Agugiaro & Figna Molini und der neue Gin Floressence begleiten das Mittagessen.