Das Sushi hat eine sehr alte Geschichte, die ihre Wurzeln in der Zeit der japanischen Geschichte hat, die als Nara bekannt ist und von 710 bis 794 dauerte. Wie von Hirohiko Shoda in erklärt Washoku. Die Kunst der japanischen Küche (Giunti) sind diese typischen Gerichte der Küche der aufgehenden Sonne mit dem Studium der Fischkonservierung verbunden. Nach dem Lernen, sich auf die zu beziehen KaitenEssstäbchen zu handhaben, Ramen richtig zu essen, erleben wir Sushi mit mehr Seelenfrieden. Der Sushi-Tag wird am 18. Juni gefeiert. Wir von haben eine kleine Reise zu den besten Orten unternommen, die auf diese Zubereitung spezialisiert sind: von Norden nach Süden Hier sind die besten Sushi-Orte, die Sie nicht verpassen sollten.
Sushisen (Rom). Die Anlaufpunkte für Sushi-Liebhaber in den Großstädten werden immer zahlreicher. Aber für diejenigen, die ein authentisches Erlebnis suchen und auf perfekt zubereitete Fusionsküche achten, bleibt Sushisen der Tempel, in den man gehen kann, um echtes japanisches Sushi zu genießen. Nach einigen Renovierungsarbeiten hat der Veranstaltungsort den Punkt nun klar geteilt Kaiten (das Förderband der Untertassen mit fertigen und saftigen Häppchen) aus dem Essbereich. Bestellen Sie ein Degustationsmenü Omakase: Es wird der Weg sein, sich auf Küchenchef Eiji Yamamoto zu verlassen und ihm die Möglichkeit zu geben, auf einer Reise, die nach Japan führt, am Tisch ein Gedicht zwischen Balance, Farbe und Aroma zu schaffen.
Sakana-Sushi (Rom). Bei Sakana Sushi können Sie Spaß haben, indem Sie bei anhalten Kaiten. Dank der Verwendung der frischesten Produkte – von Mango bis Fisch – ist das japanische kulinarische Erlebnis von höchster Qualität. Nicht zu versäumen: die Rolle gefüllt mit Thunfisch u Nattoein japanisches fermentiertes Produkt.
Zuma (Rom). Zuma ist ein Restaurant mit zeitgenössischer japanischer Küche, das der breiten Öffentlichkeit zuzwinkert. Traditionelle Techniken kreuzen sich mit Elementen gestohlen in Kochbüchern anderer Länder. Das wahre Highlight des Zuma ist die Lage: Sie können hier speisen, indem Sie den wunderschönen Palazzo Fendi in der Via Fontanella Borghese 48 im vierten Stock betreten.
Poporoya (Mailand). Küchenchef Minoru Hirazawa hat in Mailand Sushi-Geschichte geschrieben. Noch heute gehen die Leute an diesen Ort, um das reichhaltige Chirashi zu genießen, das mit frischem Fisch verziert ist. Aber was Poporoya wirklich einzigartig macht, ist die Atmosphäre: Man hat den Eindruck, Tausende von Kilometern entfernt in das Herz des Landes der aufgehenden Sonne katapultiert zu werden.
Basara (Mailand). Mit vier Büros in Mailand hat Basara eine solide Glaubwürdigkeit um seinen Namen aufgebaut und lockt wählerische Esser und neugierige Neulinge in seine Räumlichkeiten. Auf der Speisekarte können Sie zwischen Tartar, Carpaccio, Sashimi, Chirashi u Nigiri. Aber Vorsicht: Basara ist einer Sushi-Gebäck. Verpassen Sie also nicht den japanischen Käsekuchen mit Schokoladensauce.
Izu (Mailand). Als Begründer der japanischen Fusionsküche in Mailand ist Izu seit 1993 der Norden, in den alle Kenner von Roll, Nigiri und Maki zeigen. Heute erzählt das Restaurant von der Kontamination, die sein Patron auf seinen Reisen erfahren hat. Techniken und Geschmacksrichtungen kommen in einer strukturierten Karte zusammen. Nicht zu verpassen: die Cocktails und der Squid Pop.
Iyo (Mailand). Dank der unermüdlichen Arbeit von Claudio Liu ist Iyo das erste mit einem Stern ausgezeichnete ethnische Restaurant in Italien. Am Sushi-Tag ist ein Besuch ein Muss. Nicht zu verpassen: das Amberjack Millefeuille mit Mango, Mandarinenemulsion, Szechuanpfeffer und Maldon-Salz. Es ist eines der wenigen Iyo-Gerichte, die mit Messer und Gabel gegessen werden. Alternativ können Sie das Schöne wählen Iyo Aalto in der Nähe der futuristischen Piazza Gae Aulenti.
Sanshi, (Via del Santo 173 – Limena, PD). Unter den Favoriten auf The Fork ist Sanshi ein Ort, der seine Kunden in großen Räumen mit einem vollständig orientalischen Dekor empfängt. Hier fehlt wirklich nichts an der japanischen kulinarischen Tradition mit einem Hauch chinesischer Fusion. Unbedingt probieren: Carpaccio Sake mit Lachs.
Nara (Corso Francia 131 / d, Turin). Nara bietet die besten Spezialitäten der orientalischen Küche, von Sushi bis zu chinesischen Ravioli. Wenn Sie zum ersten Mal hier sind, probieren Sie das Coquillage-Menü, das aus schmackhaften Rohkostgerichten, ersten Gängen, verführerischen Hauptgerichten und köstlichen Beilagen besteht.
Seiden-Sushi-Labor (Bologna). Dieses elegante und einladende Restaurant (ein Must-Design angesichts seiner Lage innerhalb des historischen Corte Isolani-Portals) ist in der Tat eines der wenigen, das diese besondere Formel anbietet, dank der Sie durch einen Pfad von Gerichten, die live vom Küchenchef kreiert werden, ein Erlebnis erleben können einzigartiges und originelles gastronomisches Erlebnis.
Das Herz (via Romana 123 / r, Florenz). Als authentische japanische Enklave ist es ein kleines Restaurant im Herzen der Via Romana, das Sie für ein paar Stunden vergessen lässt, dass Sie sich in Florenz befinden. Die Qualität der Zutaten ist sehr hoch, was sich zwangsläufig in den Preisen widerspiegelt. Das Degustationsmenü ist zu empfehlen.
Tabi (via Raffaele De Cesare 35, Neapel). Entstanden aus der großartigen Freundschaftsgeschichte zwischen Stefano Parisio und Küchenchef Ignacio Hidemasa Ito, bietet das Tabi seine japanische Fusionsküche im Zentrum von Neapel, nur wenige Schritte vom Meer entfernt. In einem eleganten Ambiente können Sie eine Reise in die Aromen der Welt genießen, indem Sie die mittlerweile universelle Sprache des Sushi verwenden. Nicht verpassen: Negitoros Gunkan mit Frühlingszwiebeln.
Jap-One (über Calabritto 7, Neapel). Das andere Symbol der Küche des Meisters Ignacio Hidemasa Ito ist Jap-One, ein Pilgerziel für viele Bewunderer der japanischen Gastronomiewelt. Seit über 12 Jahren lebt das Restaurant eine Liebesgeschichte mit der Stadt Kampanien und lehrt sowohl die Eckpfeiler des Sushi-Kults als auch die faszinierenden möglichen Kontaminationen. Nicht zu versäumen: die Fertig losein Carpaccio aus roten Garnelen aus Mazara, Jakobsmuscheln, Schwertfisch und Hummer.
Hagakure, Bari. Unter Rom gibt es auch Sushi. Um das authentische Tatami-, Yakiniku- und Sushi-Erlebnis zu erleben, ist Hagakure in der Via Posca der richtige Ort. Die Erfahrung im Fischsektor wird mit dem Wissen um die jahrtausendealte Tradition der japanischen Küche kombiniert. Ergebnis? Ein Sprung in eine andere Welt zwischen Ost und West.
Osteria KobutaCagliari. Auf Japanisch kobuta es bedeutet Schweinchen, eine Möglichkeit, ein wenig mit dem Namen des Küchenchefs Riccardo Porceddu zu spielen. Seine große Leidenschaft für das Essen und die orientalische Kultur veranlasste ihn, einen Ort zu schaffen, an dem japanische Küche auf sardische Küche trifft, und zwar in der gastronomischen Struktur von Cagliari. Verpassen Sie nicht die Kobuta Ramen.
Wagashi (Piazza Unità d’Italia 10, Palermo). Der Begriff wagashi bezeichnet traditionelle japanische Süßigkeiten, die aus pflanzlichen Zutaten hergestellt und in köstliche Formen gegossen werden. Dieses Wort gibt auch einem der besten Sushi-Restaurants in Palermo auf der Piazza Unità d’Italia seinen Namen. Probieren Sie die Form aus ayce Mittagessen: Reis, Sojaschoten, gegrillte Garnelen, Sushi und süßes Brot. Auch hier wird großer Wert auf die Mixologie gelegt.
Tribeca, Palermo. In der Via Mariano Stabile 134 befindet sich die wahre Sushi-Institution Siziliens. Die Umgebung ist elegant und die Tataren sehen aus wie Juwelen. Versuchen Knirschen Lachs, Tribeca-Rollen und Tempura-Rollen.