Nicht zu prahlen, aber ich halte mich für einen Experten Frikadellen Ikea: Ich esse sie seit mehr als einem Jahrzehnt – obwohl mich meine Mit-Feinschmecker oft schlecht anstarren – Gemüsefrikadellen und die dem klassischen Kottbullar sehr ähnlich sind und ich verbrachte auch einen Valentinstag an einem Tisch im Ikea-Restaurant in Corsico. Wenn Sie die Nase rümpfen, bedeutet das, dass Sie noch nie ein sehr romantisches Stück Almondy Daim-Kuchen geteilt haben. Ikea hat kürzlich die veröffentlicht VegeTali und Quali Frikadelleneine Wahl, die dem immer deutlicher werdenden Trend folgt, Fleisch durch produktähnliche Ersatzstoffe vegan zu machen real. Das Rezept für diese neuen Frikadellen enthält eine Mischung aus gelbem Erbsenprotein, Erbsenstärke, Haferflocken, Äpfeln, Zwiebeln und Kartoffeln. Da ich mich nie vor neuen Produkten zurückhalte, dachte ich, ich probiere sie aus. Um es strenger und objektiver zu machen, kaufte ich eine Tüte Gemüsebällchen und eine Kontrolle, das sind schwedische Frikadellen – die Klassiker, die man immer bei Ikea findet – zum Vergleich. Ich werde sie im Ofen kochen und sie in Reinheit und dann mit der Preiselbeermarmelade probieren.
AUSSICHT
Um sich nicht zu täuschen, hat Ikea kreiert verschiedene Farbpakete (allerdings mit gleichem Namen). Grün gehört zu Gemüsefrikadellen, Rot zu Fleischfressern. Es gibt auch eine andere Option, gelb, die Fleischbällchen auf Hühnchenbasis gewidmet ist (aber wir werden sie hier nicht ausprobieren). Die Packung von VegeTali und Quali hat 500 g, während die klassischen Frikadellen in 1-kg-Packungen verkauft werden.
links Gemüse, rechts Fleisch
Das köttbullar Zu den Originalen gehören Rind- und Schweinefleisch unter den Zutaten. In beiden Zubereitungen ist die Zwiebel sehr präsent: Das Parfüm – denn es ist Parfüm und kein Geruch, seien Sie nicht wählerisch mit der Zwiebel – Sie können es bereits spüren, wenn Sie die gefrorenen Fleischbällchen auf Pergamentpapier legen. Legen Sie die Fleischbällchen noch gefroren nebeneinander Sie weisen keine großen visuellen Unterschiede auf. Das Spiel wird nach Geschmack und Textur gespielt.
GERUCH
Während des Garens – 20 Minuten bei 180°C – breiten sich die Frikadellen ein einladender Duft nach Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen (Von der Zutatenliste finde ich schwarzen Pfeffer gemeinsam). Es ist keine objektive Analyse, da sie Seite an Seite kochen, aber es ist für Lass dich rein irgendwie in meiner Testküche.
GESCHMACK
links Gemüse, rechts Fleisch
Ich schmecke Fleischbällchen nicht zuerst, ich erinnere mich gut an den Geschmack. Ich möchte, dass der Gaumen völlig frei von Vorurteilen ist, aber vor allem von Rückständen, die nichts mit Gemüse und Welchen zu tun haben. Auch nach dem Kochen sind Fleischbällchen wirklich ähnlich. Die knusprige Schale erinnert sehr an Frikadellen, sowie die Konsistenz des Teiges: Gemüse und Quali bleiben genug innen weich.
links Gemüse, rechts Fleisch
Ich werde nicht lügen: Der Geschmack ist angenehm, man spürt die Schärfe, die Süße der Zwiebel. Aber schon ohne das Frikadelle zu probieren Kontrolledas weiß ich genau der Geschmack nähert sich aber nicht genug. Ich bestätige dies, indem ich die klassische Version von Rind und Schwein esse (pur und dann mit einem Tropfen Sylter Lingon, der Preiselbeermarmelade von Ikea). Trotzdem die Fleischbällchen VegeTali und Quali sie sind genussvoll und sättigend, sie bilden eine knusprige Kruste auch beim Garen im Ofen.
Schlussfolgerungen
VegeTali und Quali Frikadellen sie sind reich an Eiweiß Und ihr klimatischer Fußabdruck beträgt 4 % im Vergleich zur klassischen Rezeptur: eine nicht zu unterschätzende Tatsache, da die Nachhaltigkeit unserer Ernährung (sowohl aus Umweltsicht als auch aus Tierschutzsicht) ist kein aufschiebbares Thema mehr. Kurz gesagt, die Herstellung von veganen Ikea-Fleischbällchen verschmutzt weniger, was nie schadet. Ich habe versucht, sie mit dem zu kombinieren Sas Pepparrot, die tolle Meerrettichsoße, die sie verkaufen – weißt du was? – im schwedischen Laden von Ikea: Preiselbeeren für das Fleisch lassen, mit VegeTali und Quali Meerrettich ist ideal.