Haben Sie auch in dieser Zeit Ihre täglichen Essensrationen drastisch reduziert und essen Sie, manchmal nur aus Gewohnheit und nicht aus großem Hunger, hauptsächlich frisches und leicht verdauliches Obst und Gemüse? Es ist in seiner klassischen Version gut, aber Sie können es immer schmackhafter machenWenn die Antwort ja ist, haben Sie sich sicherlich mindestens einmal vorbereitet pinzimonio, oder eine Soße zum Würzen von rohem Gemüse wie Fenchel, Sellerie, Karotten, Gurken usw. Wie Sie wissen, benötigen Sie für die Zubereitung der klassischen Version dieses Gewürzes einige Grundzutaten: Olivenöl extra vergine (dessen Qualität daher eine grundlegende Rolle spielt), Salz, Pfeffer und optional Essig – eine Variante, die auch in enthalten ist ein romanisches Sonett der ersten Hälfte von 1800, La bbotta nebenbei: ” […]Dann lief ridenno er sor Zaverio davon: Co ssale und ppepe und vier Tropfen ojjo mächtige Gesichter er cazzimperio“. Doch auch für das Pinzimonio ist es nun an der Zeit, sich mit dem veränderten und feineren Geschmack der Gäste auseinanderzusetzen. Hier ist es also 3 leckere und frische Varianten passend zum Sommer.
Wenn Sie ein Liebhaber von sind blau geädert, und speziell Gorgonzola, für die erste Variante von Pinzimonio bereiten wir eine Sauce zu, unter anderem mit diesem leckeren Käse. Was benötigt wird, ist genau das Gorgonzoladie Sie mit dem Robiola (fast in gleichen Mengen verwenden), einigen Esslöffeln Sahne, Pfeffer und einigen Kernen mischen Nüsse gehackt. Auf diese Weise erhalten Sie eine Sauce mit cremiger Konsistenz, die sich perfekt für frische und knusprige Selleriestangen eignet. Du bist schon mit dem Kopf drin Griechenland, wo verbringst du deinen nächsten Urlaub? Nun, da ist unsere zweite Variante von Pinzimonio besonders beliebt: die sogenannte Tahina-Sauce. Schnell und einfach zuzubereiten, nur Samen von Sesam die Sie bei schwacher Hitze in einer beschichteten Pfanne rösten. Geben Sie sie nach diesem Vorgang in einen Mixer und mischen Sie sie mit nativem Olivenöl extra und Salz (und möglicherweise ein paar Esslöffeln Wasser), bis Sie eine homogene Creme erhalten. Ihr Tahini ist somit bereit, Ihre Gemüse-Julienne aufzunehmen oder, warum nicht, als Basis für eine andere Sauce zu dienen: Babaganoush. Um den Sommer auf den Tisch zu bringen, was halten Sie von einer Gazpacho mit Gemüserohkost? Im Vergleich zum traditionellen andalusischen Rezept bieten wir Ihnen jedoch eine frische und schnelle Variante basierend auf Avocado. Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie eine Gurke und das Fruchtfleisch einer Avocado mischen, denen Sie Apfelessig, Salz und frisches Wasser hinzufügen, um der Gazpacho Flüssigkeit zu verleihen. Dann die Sauce in kleine Einzelportionsschalen verteilen, zusammen mit den rohen Gemüsesorten, und sehr kalt mit einem Spritzer Olivenöl extra vergine und einer Prise Pfeffer servieren.