ZU Neapel wurde geboren Streetfood-Version von Babà. Ein Dessert der neapolitanischen Gebäcktradition ändert sein Aussehen, um praktischer zu werden. Kurz gesagt, wir geben uns nicht mehr mit dem klassischen Baba zum Frühstück oder als Dessert zufrieden: Es wird immer häufiger, es zu jeder Tageszeit auf der Straße, an der Bar, wo immer Sie sind, zu probieren. Also haben sich die neapolitanischen Konditoren ausgerüstet und begonnen, ihre Varianten des beliebtesten Desserts zusammen mit der Sfogliatella vorzuschlagen, die es gibt. Die Traditionalisten werden natürlich etwas dazu sagen, es gibt viele Kontroversen über die klassische neapolitanische Pizza und ihre Varianten, geschweige denn über Baba Street Food. Mal sehen, in welcher Funktion einige es vorschlagen Neapolitanische Konditoreien.
Infantes Haus (via Toledo, 252): Marco Infante ist ein immer in Aufruhr befindlicher Ideenvulkan. Eine der neuesten Innovationen ist die baba herzein in Rum getränkter Baba, geschichtet in einem Glas mit Chantilly-Creme oder Sahne und Erdbeeren oder Chantilly, Noccioinfante (Haselnusscreme) und Müsli mit Milchschokolade oder schwarzem Keks, das ist Creme auf Oreo-Basis. Eine Variante besteht darin, den Baba in Orangenlikör zu baden und dann in geschmolzene dunkle Schokolade zu tauchen.
Leopoldo Cafébar (via Benedetto Croce, 30/31): Eine Version, die der vorherigen sehr ähnlich ist, wird von Leopoldo Infante vorgeschlagen, mit Rum Baba geschnitten und immer im Glas geschichtet, begleitet von verschiedenen Cremes aus eigener Herstellung, genannt Babbàsone. Die am häufigsten nachgefragte Kombination, die am besten zu babà passt, ist natürlich die Babbàsone mit Sahne und Erdbeeren.
Sfogliatella Maria (Galleria Umberto I, 66): Die Konditorei Sfogliatella Mary (lassen Sie sich vom Namen nicht ablenken) war schon immer sehr beliebt für ihre Babas, besonders bei Touristen, die entlang der sehr zentral gelegenen Via Toledo flanieren. Ihr Babà lässt sich unbedenklich auch auf der Straße genießen und ist vielseitig befüllbar: von der klassischen Kombination aus Sahne und Obst bis hin zu Waffeln, Pan di Stelle, Nutella und vielem mehr.
Das Capriccio von Raffaele Capparelli (via Carbonara, 39): Capparellis Babas sind für ihre extragroße Größe bekannt. Aber Raffaele Capparelli präsentiert seit etwa einem Jahr eine Neuinterpretation des Baba und kreiert den Babana, ein Dessert, das nicht die klassische Form des Baba hat, sondern aus demselben Teig hergestellt und mit einer Milchcreme gefüllt wird. Dort Babanader Tochter und ihrem Hund gewidmet, kann verschiedene Größen haben, von der großen, um die anspruchsvollsten Kunden zufrieden zu stellen, bis zur Mignon-Version prêt à manger.
Konditorei Capparelli (Via dei Tribunali, 325): Salvatore ist ein weiterer Erbe der Familie Capparelli, der in der Via dei Tribunali arbeitet. Gerade hier ist der Tourismus entvölkert, daher war es notwendig, die Wünsche der Kunden zu befriedigen, die Baba essen wollten, während sie friedlich durch die Gassen der Stadt gingen, ohne anhalten zu müssen. Also überließen wir die Version der riesigen Babas zum Mitnehmen und konzentrierten uns auf die kleineren Babas, verpackt in Mini-Plastikbehältern und gefüllt mit Sahne und Erdbeeren, Sahne und Schwarzkirschen oder Nutella. Klicken Sie hier, um die Karte anzuzeigen