Das Spaghetti mit Muscheln Sie sind das Gericht, das Neapel und seine Kultur während des Weihnachtsessens am besten repräsentiert. Auch wenn es mittlerweile immer weniger Muscheln gibt, Puristen wollen sie in Weiß; andere ziehen es vor, sie mit Tomate zu färben daher die Entscheidung vieler, Seelupinen anstelle von Muscheln zu verwenden. Wenn Sie nach Neapel kommen, ist es fast eine Pflicht, dieses Gericht mindestens einmal zu probieren, wie Pizza, und in allen Trattorien, insbesondere denen, die traditionelle Küche anbieten, ist es immer auf der Speisekarte. Die Debatte entsteht, wenn Sie sich entscheiden müssen, ob Sie kochen möchten mit oder ohne Tomate. Für Puristen gibt es keine Zweifel, Spaghetti mit Venusmuscheln sind weiß, also ohne. Aber es gibt diejenigen, die es vorziehen färbe sie mit etwas Tomate. Deswegen, was bevorzugen Sie? Spaghetti mit Venusmuscheln mit oder ohne Tomate? Welches Rezept gewinnt?
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ProfiSpaghetti mit Venusmuscheln werden seit jeher in Weiß zubereitet, also ohne Tomaten. Die Wahl der Zugabe von Tomate ist natürlich subjektiv, denn es hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Aber Traditionalisten geben den Versuchungen normalerweise nicht nach, wehe also, das Originalrezept zu ändern.
Gegen: Normalerweise sind diejenigen, die Tomaten hinzufügen, weil sie Spaghetti mit Venusmuscheln für nicht sehr lecker, aber auch für nicht sehr farbenfroh halten (sogar das Auge will seinen Teil). Diejenigen, die Eintönigkeit hassen, diejenigen, die einen zusätzlichen Hauch von Fantasie und Geschmack hinzufügen möchten, bevorzugen zweifellos Spaghetti mit Venusmuscheln in Rot.
In rot
Profi: Wie bereits erwähnt, stellen Spaghetti mit Venusmuscheln in Rot eine Variante des traditionellen Rezepts dar. Für mehr Farbe und einen zusätzlichen Hauch von Geschmack. Wichtig ist zu wissen, wie man die richtigen Tomaten auswählt, normalerweise werden Piennolo-Tomaten verwendet, die gut zu der Mischung aus Muscheln, Knoblauch und Petersilie passen.
Gegen: Um das traditionelle Rezept von Spaghetti mit Venusmuscheln zu modifizieren, kann man Fehler machen, die trivial erscheinen, aber in Wirklichkeit grundlegend sind. Sie können keine geschälten Tomaten oder gar Tomatenpüree verwenden, da dies eine Sauce mit Venusmuscheln wird und der Geschmack der Tomate die anderen Zutaten überwiegt. Sie sollten in Maßen verwendet werden, in Neapel heißt es, dass es einfach ausreicht schmutzig sie ein bisschen’. Außerdem sollten die Tomaten nicht zusammen mit den gebratenen Muscheln gekocht werden, sondern in einer anderen Pfanne schnell mit Öl, Knoblauch und Petersilie gekocht und dann zu den Muscheln gegeben werden, um sie zu würzen.
Für unsnach Rezept, Spaghetti mit Venusmuscheln in Weiß gewinnen: Was denken Sie?