Das Pandoro Es ist eines der großartigen Sauerteigprodukte, die auf italienischen Weihnachtstischen nie versagen. Ihre Geschichte ist eine verschwommene Geschichte mit unklaren Ursprüngen. Es wird angenommen, dass es sich um ein sehr altes Rezept handelt, das aus der Zeit der venezianischen Republik um 1500 stammt. er schmeckt pur oder gefüllt gut, aber pandoro kann auch als basis für desserts dienen sondern auch, dass es die Evolution von ist Nadalinsüßer Veroneser mit 5 Punkten, oder das stammt von den Habsburgern ab Wiener Brot. Sicher ist, dass Domenico Melegatti 1884 der Landwirtschafts- und Handelskammer des Königreichs Italien das Patent für einen gesäuerten Kuchen mit einem hohen Anteil an Eiern und Butter in Form einer abgeschnittenen achtzackigen Pyramide vorlegte, der von der entworfen wurde Maler Angelo Dall’Oca Weiß. Und im Vorfeld derer, die es schafften, es so originalgetreu wie möglich zu gestalten, begann der pandoro seinen Siegeszug.
Es ist gut, sowohl pur gegessen als auch mit cremigen Saucen oder Früchten, oder sogar nach Weihnachtsgelagen verwendet zu werden, als Basis für Desserts. Viel Raum für Fantasie und wenn Sie möchten, schlägt Ihnen vor 10 verschiedene Möglichkeiten, Pandoro zu recyceln.
Pandoro-Muffins. Um diese köstlichen Frühstücksbonbons zu erhalten, verwenden Sie den Mixer, um geröstete Pandoro-Würfel in Mehl zu zerkleinern. In einer Schüssel Eier mit Milch, Kernöl, Zimt und abgeriebener Orangenschale verrühren und in einer anderen die Eier schaumig schlagen pandoro mehl, Dinkelvollkornmehl und Backpulver. Die feuchte Mischung zu den Pulvern geben und den Teig auf die Tassen verteilen. Bei 180°C 15 Minuten backen und mit Puderzucker bestreuen.
Schokoladentrüffel. Lassen Sie den Pandoro in der Milch ruhen, bis er gut eingeweicht ist. Gut ausdrücken, etwas Haselnussmehl, kandierte Orange, ein paar Tropfen Rum hinzugeben und zu Kugeln formen. Nach dem Ruhen im Kühlschrank in geschmolzene Schokolade tauchen und abwechselnd mit gehackten Haselnüssen, Mandeln und Pistazien bestreuen.
Pandoro-Pudding. Die Rosinen im Orangenlikör einweichen und alles auf dem Boden einer Form anrichten. Die in Dreiecke geschnittenen Pandoro-Scheiben leicht überlappend auflegen, etwas Pudding dazugeben und im Wasserbad backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit etwas Wasser verdünnter Orangenmarmelade bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Apfeltörtchen. Einige Einweg-Muffinformen einfetten, eine Scheibe Pandoro auf den Boden legen, mit etwas Rum bestreuen und darauf die Apfelwürfel, etwas eingeweichte Rosinen, Pinienkerne und eine Prise Zimt anrichten. Eier und Zucker schaumig schlagen, Milch, Vanillesamen dazugeben und alles über die Masse gießen. Bei 175°C etwa eine halbe Stunde backen. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Pandoro Mini-Soufflé. Bereiten Sie eine Creme mit gewürzter Milch (zum Aufgießen mit Zimtstange, Nelken und Sternanis), Zucker und Frumina zu. Fügen Sie etwas kandierte Zitrusschale hinzu, fügen Sie den zerbröckelten Pandoro hinzu und mischen Sie gut. Die Eigelbe und dann das steif geschlagene Eiweiß mit dem Zucker unterrühren. Einige Souffléformen einfetten, mit Zucker bestreuen und zu 3/4 füllen. 25 Minuten bei 175°C backen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
sizilianische Cassata. Bereiten Sie die Creme vor, indem Sie den gut abgetropften Schafsricotta mit Zucker, kandierten Orangen und Schokoladenflocken mischen. Den Boden und die Seiten einer Form mit dem in 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Pandoro auslegen. Mit Maraschino-Sirup tränken und mit Ricotta-Creme gefüllt. Mit mehr Pandoro verschließen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Kuchen auf den Kopf stellen, die Oberfläche mit einer Zuckerglasur bestreichen und mit kandierten Früchten dekorieren.
Passito-Wein und Feigenkuchen. Weichen Sie den Pandoro mit etwas Passito-Wein auf. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, die grob gehackten getrockneten Feigen, die gehackten Rosmarinnadeln und den leicht ausgepressten Pandoro unterrühren. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und achten Sie darauf, dass es nicht zerfällt. Eine Springform einfetten und mehlen, die Masse einfüllen und bei 200°C eine halbe Stunde backen. Wenn der Kuchen vollständig erkaltet ist, aus der Form lösen und mit reichlich Puderzucker bestreuen.
Englische Suppe. Bereiten Sie einen Pudding zu, teilen Sie ihn in zwei Teile und schmelzen Sie einige Schokoladenflocken in einem, fügen Sie geröstete Haselnüsse in den anderen hinzu. Den Boden eines konkaven und transparenten Behälters mit Pandoro auslegen, mit Alkermes bestreuen und eine halbe Haselnusscreme aufgießen. Einige Sauerkirschen dazugeben, mit mehr Pandoro Soaked bedecken und die Schokoladencreme darauf verteilen. Den Behälter einige Stunden in den Kühlschrank stellen, dann mit Kakao bestreuen und mit sehr dünnen Scheiben geröstetem Pandoro dekorieren und mit Puderzucker bestreuen.
Turm aus karamellisierten Äpfeln mit knusprigem Pandoro-Crumble. Einige Apfelwürfel karamellisieren, mit Rum mixen und verdampfen lassen. Einige Pandoro-Würfel im Ofen rösten und den Kuchen in eine Teigschüssel geben, die Äpfel mit Kastanien und etwas Orangenspänen schichten. Am Ende den Pandoro Crumble platzieren.
Pandoro-Pudding. Milch und Sahne zusammen mit einer Zitronenschale und einer Vanilleschote erhitzen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und wenn die Sahne schön schaumig ist, die Milch nach und nach dazugeben. Eine Form einfetten, die Pandoro-Scheiben darauflegen und mit der flüssigen Mischung bedecken. Bei 175 °C 25 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und mit roten Früchten dekorieren.