Fisch zu Hause kochen es ist immer eine Operation, die einen zum Nachdenken bringt. L’Geruch dass es vor, während und nach dem Kochen freigesetzt wird, lässt uns manchmal aufgeben und uns für eine Lösung entscheiden weniger stinkend. Um das Problem zu überwinden und nicht aufzugeben, es an den Tisch zu bringen, gibt es Götter Tricks und gute Gewohnheiten, die wir umsetzen können, ohne uns allzu viele Sorgen machen zu müssen.
Wie man Fisch reinigt, um dem Gestank entgegenzuwirken. Wie der Chemiker und Popularisierer Dario Bressanini lehrt, ist der intensive Fischgeruch, insbesondere der Meeresgeruch, auf ein Molekül zurückzuführen, Trimethylamin, eine organische Verbindung, die sehr flüchtigen Stickstoff enthält, der einen sehr starken Geruch erzeugt. Je mehr Zeit vergeht, desto mehr Bakterien auf der Haut und den Schuppen des Fisches beginnen sich zu Trimethylamin zu zersetzen. Die Lösung, schlägt Bressanini daher vor, ist von Den Fisch vor dem Kochen gut waschenum so viele Amine wie möglich zu entfernen.
Wie man es kocht, indem man den Geruch reduziert. In Bezug auf die Rezepte hilft, nicht zu viel Geruch zu erzeugen, was, wieder der Chemiker, die “Ehe zwischen Fisch und Säuren“. Eine saure Komponente wie z Wein, Essig oder Zitronensaftchemisch und organoleptisch reduziert den Geruch von Aminen und wehrt Gerüche ab. Und wenn es längere Zeit mit Fleisch in Kontakt bleibt, kann es sogar Fisch ohne Hitze garen, wie im Fall von Ceviche. Wenn wir also einen Fisch kochen möchten, können wir nach diesen Regeln daran denken, ein paar Tropfen Zitrone oder Essig und vielleicht ein paar Lorbeerblätter in das Wasser zu geben, um schlechte Gerüche zu vermeiden. Ebenso im Fall von Bratenwir schlagen Sie vor fügen Sie eine Orangenschale zum Öl hinzuwährend nach dem Backen der Rat lautet die Schale einer Zitrone in Wasser kochen und legen Sie es für ein paar Stunden in eine Schüssel, damit es den Geruch von gekochtem Fisch verdünnen kann.
Beseitigen Sie den Geruch aus der Küche. Nach dem Verzehr einer Mahlzeit auf Fischbasis ist die erste Regel, die Reste so schnell wie möglich verschwinden zu lassen und den Müll so schnell wie möglich zu entsorgen. Fahren Sie dann mit der Reinigung der Küche fort. Nach der gleichen Regel wie zuvor ist genau das ein guter Verbündeter beim Reiben von Töpfen, Pfannen, Fliesen und ÖfenEssigzusammen mit Zitrone. Wenn jedoch eine gründlichere Reinigung erforderlich ist, können Sie auf die harte Tour mit einer Wäsche auf Basis wechseln bleichen (je nach Bedarf pur oder verdünnt), unter Berücksichtigung der Gewässergefährdung. Den hartnäckigen Geruch in der Luft wiederum bekämpft man immer mit Wasser und Essig: Durch leichtes Abkochen und richtiges Lüften der Räume verfliegt der Geruch schnell. Es ist auch nützlich, andere Gerüche hinzuzufügen, wie z Zitruspeeling oder Nelken: sehr undurchsichtig, sie neigen dazu irreführen nach Fisch riechende Nasenlöcher.
Wie Sie den Fischgeruch von Ihren Händen loswerden. Heimtückischer kann in den folgenden Tagen der Fischgeruch sein, der an den Händen zurückbleibt, wenn sie nicht gründlich gewaschen wurden. Die einfachste Abhilfe wäre von vornherein das Arbeiten mit Einweghandschuhen, auch wenn diese manchmal nicht die richtige Fingerfertigkeit garantieren. Um dem Problem im Nachhinein abzuhelfen, haben wir hier 7 narrensichere Methoden zusammengefasst, die Sie bei Ihrer Entscheidung zum Nachkochen im Hinterkopf behalten können.