Geschnittenes Brot, Weißbrot, Sandwich-Brot: viele Namen für eine einzige Zutat, immer weich, vielseitig und von allen geliebt. Seine Geschichte beginnt in Turin und nicht in den Vereinigten Staaten, wie viele denken. Der Legende nach wurde dieses Brot in Turin erfunden Außerdem wurde in dieser Stadt auch eine der berühmtesten Brotzubereitungen geboren, das Sandwich. Der Legende nach wurde dieses Brot Mitte des 19. Jahrhunderts geschaffen, um den letzten Henker von Turin, Piero Pantoni, zu ärgern. Das Töten von Menschen, selbst wenn sie sich eines Verbrechens schuldig gemacht hatten, war in der Tat keine sehr beliebte Aufgabe der Bevölkerung, die diesen Fachleuten einen kleinen Gehässigkeit vorbehalten war. Zum Beispiel, ihm das auf den Kopf gestellte Brot zu geben, auf den Kopf gestellt. Pantoni, der dieser Situation überdrüssig war, forderte die Behörden auf, eine Verordnung zu erlassen, die diese unhöfliche Praxis verbietet. Die Turiner Bäcker waren jedoch klüger und schufen oben und unten ein gleiches Brot in Form eines Quaders, ähnlich einem Ziegelstein. Hier ist unser Brot, in dem carre es ist ein Frenchism und Mittel Quadrat.
Wir haben gesagt, dass Sandwiches traditionell mit dieser Zutat zubereitet werden. Was können wir noch kochen? Du entdeckst alles, was Sie mit geschnittenem Brot machen können.
Kleine Pizzen: einfach und schnell. Sie werden sogar die Kleinsten im Haus erobern! Die Brotscheiben auf einem Backblech verteilen. Einfach mit Tomatensauce und in mundgerechte Stücke geschnittenem Mozzarella abschmecken. Bei 180 °C 10 Minuten backen, damit der Käse schmilzt und das Brot knuspriger wird. Wenn Sie fertig sind, würzen Sie sie mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl und ein paar Blättern frischem Basilikum und Ihre schnellen Pizzen sind fertig. Sie können Ihr Rezept mit Sardellenfilets, gekochten Schinken- oder Wurststücken, gegrillten Zucchinistreifen oder leckeren schwarzen Oliven bereichern und färben.
Lasagne: geschnittenes Brot ist perfekt, um in wenigen Minuten leckere Rezepte zuzubereiten und Zubereitungen viel schneller zu machen, die sonst mehr Zeit und Mühe erfordern würden. Wir haben zum Beispiel gesehen, wie man in 10 Minuten Pizza macht. Aber auch Lasagne lässt sich ohne Blätterteig zubereiten, sondern einfach mit Brotscheiben schichten. Wie? Entfernen Sie den etwas härteren Rand und wechseln Sie das Brot mit dicker Tomatensauce und Mozzarellastückchen oder gegrillten Zucchini und Scamorza, mit einem Gemüseragout oder sogar gekochtem Schinken und Fontina ab. Unser Rat ist, zu weiche Beläge wie Bechamel zu vermeiden, die das Brot übermäßig durchweichen und zerdrücken könnten.
Cannelloni: das Rezept für Sonntag, für Familienessen in Freude und Geschmack. Wir müssen nicht auf das nächste Familientreffen warten, um dieses reichhaltige Gericht zu genießen. Wir können es in seiner vereinfachten Version basierend auf geschnittenem Brot jeden Tag auf den Tisch bringen. Die Quadrate mit Hilfe eines Nudelholzes flachdrücken und mit gekochtem Schinken und gewürfelter Fontina füllen. Die Cannelloni aufrollen und nebeneinander in einer Pfanne anrichten. Gießen Sie eine Béchamel- oder Dickkäsesauce und einen Löffel Parmesan hinein. Bei mittlerer Temperatur etwa 15 Minuten backen oder bis sich eine knusprige Kruste auf der Oberfläche bildet. Und fertig sind deine Cannelloni. Sie können den Schinken durch Tomatensauce und Scamorza-Käse, durch gegrilltes Gemüse, durch sautierte Pilze oder sogar durch gebratene Auberginen und Provolone ersetzen.
Cannoli: ein köstlicher Aperitif? Lust auf etwas Gutes vor der letzten Staffel Ihrer Lieblingsserie? Bereiten Sie die Brötchen vor, indem Sie sie mit einer Ricotta-Creme füllen, die mit Speck und einer Prise schwarzem Pfeffer angereichert ist, und genießen Sie den Abend. Wenn Sie diese Zutaten nicht zu Hause haben, können Sie als Füllung immer eine Frischkäse-Mousse, Mortadella und Pistazien oder die klassische Tomaten-Mozzarella-Kombination verwenden. Wer es hingegen lieber süß als herzhaft mag, füllt die Cannoli mit Nutella oder einer Ricotta-Creme und Zartbitterschokoladendrops.
Mozzarella in einer Kutsche: eine typische Vorspeise der kampanischen Küche, einfach zuzubereiten und unwiderstehlich im Geschmack. Und um es kochen zu können, genügen ein paar einfache Zutaten: Mozzarella, Eier, Semmelbrösel und Brot, selbstgemacht oder in Scheiben geschnitten. Letzteres ist praktischer zu handhaben. Um Mozzarella in Carrozza zuzubereiten, füllen Sie das Brot mit Käse, als würden Sie einen Toast auf den Tisch bringen. Alles zuerst in einem Teig aus Eiern und Mehl, dann in Semmelbröseln wenden und anbraten. Für eine leichtere Zubereitung können Sie etwa zehn Minuten lang bei hoher Temperatur im Ofen garen. Um Ihre Vorspeise köstlicher zu machen, fügen Sie stattdessen ein Sardellenfilet, eine Scheibe Schinken oder Speck zum Toast hinzu.
Schmerz perdu: Wenn es in Kampanien Mozzarella in Carrozza gibt, in den Vereinigten Staaten den French Toast, essen sie in Frankreich den Schmerz perdu. Tatsächlich scheint der Ursprung all dieser Gerichte derselbe zu sein oder der weit verbreitete Brauch im Römischen Reich des 5. Jahrhunderts, altbackenes Brot in Milch zu tauchen, es in Teig zu geben und schließlich zu braten. Eine tolle Möglichkeit, nicht mehr frischem Brot eine zweite Chance zu geben oder in unserer Zeit Brötchen zu verwerten. So weich und schwammig, dass es sich perfekt zum Einweichen in Milch und Eiern eignet. Anschließend können Sie die süße französische Spezialität mit Ihrer Lieblingsmarmelade, mit frischem Obst, einer Schokoladensauce und einer Kugel Eis servieren. Vergessen Sie im Winter nicht, alles mit den Düften der Saison wie Zimt oder Ingwerpulver zu würzen.
Saucen: Brot passt hervorragend zu unseren Fleischgerichten, nicht nur als Beilage, sondern auch als Soße. Nicht jeder kann es frisch kaufen, aber es ist praktisch, eine Packung geschnittenes Brot zu Hause zu haben, mit dem man sich in der Küche vergnügen kann. Wie? Zum Beispiel durch die Zubereitung der Birne, mit Fleischbrühe und Mark, ein weihnachtlicher Klassiker in Venetien zusammen mit gekochtem Fleisch. Im Vereinigten Königreich darf die Tabelle jedoch nicht fehlen Brotsoße, die Sauce aus Brot, Milch, Butter und aromatischen Kräutern, die zu besonderen Anlässen zu Braten, insbesondere zu Putenbraten, passt. Für diese Rezepte wird traditionell altbackenes Brot verwendet. Dann toasten Sie das Brot einfach und schon haben Sie die richtige Zutat für zwei hervorragende Saucen für Ihre Fleischgerichte parat.
Avocado Toast: geschnittenes Brot scheint speziell für Sandwiches geschaffen worden zu sein. Aber es ist perfekt für ein anderes Rezept, das gerade sehr beliebt ist. Die Rede ist von Avocado-Toast. Es ist eine sehr einfache Zubereitung, ein mit exotischen Früchten angereichertes Stück Brot. Unser Rat ist, das Brot zu toasten, um einen angenehmen Kontrast zum weichen und samtigen Fruchtfleisch der Avocado zu schaffen. Sie können dann andere Zutaten hinzufügen, um Ihren Snack oder Ihre Mahlzeit köstlicher zu machen. Ein toller Klassiker ist Avocado-Toast mit hartgekochtem oder pochiertem Ei, aber probieren Sie ihn auch mit getrockneten Tomaten, Räucherlachs, Putenbrust, Ricotta, Bacon, Honig oder Schokoladencreme.
Fleischklößchen: Brot, Fleisch, Fisch oder Gemüse. Egal, was die Hauptzutat oder der Geschmack ist, das Brot ist unerlässlich, um dieser köstlichen Zubereitung die richtige Konsistenz zu verleihen und die Zutaten optimal zu mischen. Lassen Sie die Brotscheiben in Milch oder Wasser einweichen und fügen Sie sie traditionellen Frikadellen mit Soße oder zarten Lachsfrikadellen hinzu. Viele verwenden lieber Semmelbrösel, aber die Konsistenz des Sandwichbrots ermöglicht ein weicheres Rezept, fast eine Liebkosung für den Gaumen. Probieren Sie auch die Brotbällchen in Brühe zum Aufwärmen mit Geschmack.
Häppchen: fertig geschnitten in Scheiben in der idealen Größe, um leckeres Fingerfood zu erhalten, vielleicht mit der Form eines Teigrings oder Ausstechformen. So kann uns ein banales Sandwichbrot überraschen und eine hervorragende Basis für bunte Häppchen mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen bieten. Zu Weihnachten können Sie zum Beispiel kleine Bäume mit Ricotta und Spinatmousse machen. Füllen Sie sie im Sommer mit einer frischen Thunfisch-Kapern-Pastete, während es im Herbst nichts Besseres gibt als eine Kürbis-Räucherspeck-Creme. Im Frühjahr hingegen wird das Ackerbohnenpesto mit Pecorino-Flocken zu Ihrem Lieblings-Canapé. Und wer wenig Zeit hat, kann einfach eine Schicht Butter auf geröstetes Toastbrot streichen und ein Sardellenfilet darauflegen.
Kuchen: Auch wenn wir gesehen haben, dass das Brot auch in süßen Rezepten perfekt ist, sprechen wir in diesem Fall von einem herzhaften Kuchen, ideal für einen Aperitif, für ein Picknick oder ein kaltes Buffet. Alles mit Zutaten, die Sie sicher im Kühlschrank haben werden, wie Milch, Parmesan, Schinken und Zucchini. Für den Brotkuchen oder Sandwichkuchen einen Brotboden herstellen. Die anderen Rohstoffe schichtweise mischen und vor dem Backen mit der Bechamel bedecken. Sie können die Zucchini durch sautierte Pilze oder durch einen faden Käse wie Mozzarella oder Scamorza ersetzen. Und wenn Sie nicht viel Zeit haben oder etwas Frischeres möchten, entfernen Sie die Béchamel und erstellen Sie einfach Sandwiches mit Ihren Lieblingszutaten.