In Ostia hat Giuseppe Larosa ein kleines Unternehmen gegründet, das Fleisch in allen Formen und Temperaturen veredelt: Royalbeef. In einer essentiellen Umgebung mit dunklen Tönen,Fleisch von höchster Qualität, das in schmackhaften und einladenden Gerichten serviert wird mit freigelassenen Holztischen und der Fleischtheke in Sichtweite werden direkte, schmackhafte, informelle und gesellige Gerichte angeboten. Giuseppe und Federico Talucci, ebenfalls sehr jung und mit Erfahrung neben Anthony Genovese und Antonio Guida, streben eine gute Küche ohne allzu viele Kunstgriffe an. Unter den Vorspeisen gibt es die Bresaola und den klassischen und Picanha-Schinken, der von Federico selbst gewürzt und mit hausgemachtem Brot und Scones serviert wird. Es folgen Gerichte wie das auf dem Grill gegarte und mit Rauchsalz und Kakaosauce gewürzte Mark und wieder die gebratene Lasagne und die mit Ochsenschwanz und Pecorino-Creme gefüllte Salzbombe. Witzig ist die Magnum vom Schwein: eine in Cornflakes panierte Fleischkrokette, die am Spieß serviert wird. Es gibt eine große Auswahl an Fleisch aus Irland, Australien, Finnland, Polen und natürlich Italien, in mehreren Schnitten, ausschließlich auf dem Grill zubereitet. Gegrillte Tomaten so lecker wie Maiskolben und Lauch, angereichert mit Saucen auf Fleischbasis. Drei oder vier erste Gänge, Römer, runden das salzige Angebot ab. Die Desserts sind einfach und hausgemacht. Der Service ist informell und vorbereitet. Die Weinkarte ist klein, während den Bieren große Aufmerksamkeit geschenkt wird.
