L’Sultaninen ist die Zutat, die das offizielle Rezept aus liefert Traditioneller handgefertigter Panettonedefiniert von Generaldirektion Verbraucherschutz und von Ministerium für produktive Aktivitäten, die sich mit der Harmonisierung des Lebensmittelmarktes beschäftigt. Eine Zutat mit Würde und einer wichtigen Geschichte also, über die jedoch oft wenig Klarheit herrscht. Dies wird in der Tat manchmal mit dem verwechseltRosinen und die beiden werden als Synonyme erwähnt. Die Wahrheit ist, dass es sich um zwei sehr unterschiedliche Lebensmittel in Aussehen und Geschmack handelt. Mit Definition Sultaninen wir verweisen auf a Sorte der Frucht die zur Gattung der gehört Vitis Vinifera und entwickelt sich hauptsächlich in Gebieten mit sonnigem und mildem Klima und in sehr tiefgründigen und vollmundigen Böden.
Die Ursprünge dieser Traube lassen sich zurückverfolgen Griechenland, in Iran u in Truthahn. Es wird anerkannt durch kleine und ovale Beeren, mit dünner gelber Schale, die kernlos sind und einen hohen Kohlenhydratgehalt haben. Der Geschmack ist süß und die Textur beim Anbeißen knusprig. Es dient zur Herstellung von Konserven, Konfitüren und Spirituosen. L’Rosinenandererseits wird es erzeugt, indem man sich unterwirft Austrocknung verschiedene Traubensorten und behandelt sie dann mit Glukose und anderen Arten von Konservierungsmitteln. Es ist daher ein Lebensmittel, das in die Familie der dehydriertes Obst. L’Rosinen oder Rosinen es enthält sehr wenig Wasser, liefert nicht die für frisches Obst typische Wasserversorgung und ist zudem sehr kalorien- und kalorienreich Fruchtzucker und von Kalium.
Viele Menschen neigen dazu, verwirrt zu werden Rosinen und Sultaninen sowohl wegen der Ähnlichkeit zwischen den Namen als auch weil die Rosinen oft aus den Früchten von hergestellt werdenweiße Sultaninen, insbesondere die mittelkleinen strohgelben Trauben. Im Allgemeinen diktiert die kandierte Frucht Rosinen Es wird für die industrielle Herstellung von Süßigkeiten wie verwendet Panettone, Strudel und Muffins. Eine andere Art von kernlose Trauben die zum Trocknen und Herstellen von Rosinen verwendet wird, ist die Sorte schwarzer Korinth.