Rosenkohl mit Speck und Datteln

Machen Sie diesen Rosenkohl mit Speck und Datteln aus nur 5 Zutaten. Es ist eine schmackhafte, süße und dennoch nahrhafte Beilage, die die ganze Familie lieben wird. Es ist milchfrei, glutenfrei, Whole30 und Paleo.

Oh mein! Dieses Rezept ist so eine Überraschung! Diese Kombination wird Sie für Sekunden zurückbringen und Sie werden es immer wieder kochen wollen.

Rosenkohl, noch mit Biss, salziger Speck mit Karamellsüße, ist eine Geschmacksbombe, die man erlebt haben muss!

Wer sagt, dass Rosenkohl weich, matschig und bitter sein muss? Dieses Rezept behandelt diese herrlichen Ernährungsbällchen wie einen König (oder eine Königin), und sie erhalten die VIP-Behandlung, die sie verdienen!

Wenn Sie Lust auf ein schnelles Mittagsgericht haben, das etwas anders, voller Geschmack und schnell zubereitet ist, müssen Sie jetzt zu Ihrem Schneidebrett und einer Pfanne greifen, Zeit zum Loslegen!

Zutaten, die Sie brauchen

Speckscheiben – Wählen Sie am besten den hochwertigsten Speck, den Sie finden können. Dies sollte ungehärtet oder frei von chemischen Nitraten sein. Ihr Körper wird es Ihnen danken! Alternativ kannst du hier auch veganen Speck oder Truthahnspeck verwenden, wenn du magst.

Olivenöl – Sie brauchen hier nicht das teuerste native Olivenöl extra; Verwenden Sie einfach Ihr übliches Kochgerät, da Sie es erhitzen werden.

Rosenkohl – Bio-Brüssel sind am besten, wenn Sie sie finden können, aber alle tiefgrünen, frischen werden auch großartig sein. Sie könnten sich für einen Kohl entscheiden, wenn Sie wirklich wollten.

Meersalz – Du könntest hier normales Speisesalz verwenden, aber Meersalzflocken geben ein bisschen mehr Geschmack.

Termine – Finden Sie die saftigsten getrockneten! Medjool-Datteln sind eine ausgezeichnete Quelle für Phytonährstoffe und würden eine gute Wahl treffen, obwohl hier jede ausreicht.

Wie man Rosenkohl mit Speck und Datteln macht

Schneiden Sie zunächst Ihren Speck in Scheiben und legen Sie ihn beiseite.

Bereiten Sie Ihren Rosenkohl vor, indem Sie alle harten Stiele und alle verdorbenen Blätter abschneiden. Schneiden Sie sie in zwei Hälften.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Fügen Sie die Speckscheiben hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie sie, bis sie knusprig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Jetzt den Speck aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Dies hilft, etwas überschüssiges Fett zu entfernen und die Knusprigkeit zu verbessern!

Geben Sie als Nächstes 2 EL Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es erneut bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie den Rosenkohl hinzu und rühren Sie ihn gut um, um ihn mit Speckfett zu bedecken. 3 Minuten unter Rühren garen oder bis der Rosenkohl etwas weicher geworden ist.

Fügen Sie etwas Salz zum Rosenkohl hinzu und legen Sie dann den gekochten Speck zurück in die Pfanne.

Rühren Sie die gehackten Datteln mit ¾ Tasse Wasser in den Brüsseler und den Speck und kochen Sie weitere 3-5 Minuten, wobei Sie bei starker Hitze sprudeln.

Während des Kochens die Datteln in die Flüssigkeit pürieren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben und der Rosenkohl glasiert ist und klebrig aussieht. Sie könnten diesen Stampfer verwenden, der perfekt für diesen Job wäre, da er Ihre Antihaftbeschichtung der Pfanne schützen würde.

Etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Ist Rosenkohl gut für Sie?

Ja ja ja! Rosenkohl ist ein gesundes Gemüse zum Genießen! Dieses Gemüse gehört zur Kohlfamilie und enthält ähnliche Nährstoffe, die gut für Ihre Gesundheit sind.

Rosenkohl ist eine gute Quelle für Folsäure, die für die Bildung gesunder roter Blutkörperchen verantwortlich ist und Anämie verhindern kann. Daher lohnt es sich auf jeden Fall, sie zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie einem Eisenmangel ausgesetzt sind.

Sie enthalten die Vitamine C und K und unterstützen so Ihr Immunsystem und Ihre Blutgerinnungsfähigkeit. Rosenkohl ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, Thiamin und Kalium und kann helfen, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten.

Ballaststoffe sind ein weiterer Vorteil von Rosenkohl. Sie sind hervorragend für die Darmgesundheit, die als von großer Bedeutung für Ihre allgemeine Gesundheit angesehen wird.

Versuchen Sie jedoch, diese leckeren Bällchen aus grünem Zeug nicht zu lange zu kochen, da ihr Nährwert abnimmt, und wer will optisch einen gelb-grünen Brüsseler, wenn Sie einen leuchtend grünen haben könnten?

Was kann ich mit diesem Rosenkohlgericht haben?

Dieses Gericht wäre für sich genommen perfekt, da es einen abgerundeten Teller mit Makros bietet. Aber Sie könnten einige Extras hinzufügen, wenn Sie wollten.

Versuchen Sie, dies mit einigen gebutterten und mit Kräutern gedämpften neuen Kartoffeln zu servieren, wenn Sie dem Gericht Kohlenhydrate hinzufügen möchten, da diese die süße und salzige Soße wirklich gut aufsaugen.

Wie wäre es mit einem frischen Kräutersalat als Beilage? Pfeffrige Petersilie und Rucola passen gut zu den Aromen.

Sie könnten etwas Blumenkohlpüree oder Blumenkohlreis hinzufügen, wenn Sie diesem Rezept für ein sättigendes Abendessen eine Keto-Beilage hinzufügen möchten.

Während du den Speck kochst, kannst du eine zerdrückte Knoblauchzehe und 1 TL getrockneten Thymian hinzufügen, um den Geschmack noch mehr zu verstärken.

Einige gegrillte Pilze könnten auch mit diesem Gericht serviert werden, oder ein großer Portabella-Pilz wäre eine fantastische Schüssel, um den Brüsseler zu füllen.

Ein wenig frisch geriebener Parmesan würde die Salzigkeit dieses Gerichts noch weiter anheben!

Aber Sie könnten es einfach halten, eine Scheibe Sauerteig hinzufügen und genießen!

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