Rom: wo kann man frittierte Pizza essen?

Die neapolitanischen Leser wollen es nicht für diesen angeblichen Ort eines ihrer berühmtesten traditionellen Lebensmittel: Diese Zeilen entstehen aus der einfachen Notwendigkeit, es zu erzählen wo man eine gute frittierte pizza isst in Romdie Straßen der Ewigen Stadt betreten. Frittierte Pizza wurde in Neapel geboren, kennt aber Bewunderer in ganz Italien, besonders in Rom Vor dem Verlassen müssen wir jedoch eine notwendige Unterscheidung treffen, eine Klarstellung, die mit der Natur der frittierten Pizza mit ihren verschiedenen Ausdrücken zusammenhängt. Die klassische gebratene Pizza wurde in Neapel geboren und hat einen Ursprung, der den ihrer berühmten Schwester vorwegnimmt, die in einem Holzofen zubereitet wird. Ein Teig aus Sauerteig, der oft mit gepökeltem Fleisch oder Käse gefüllt und in kochendem Öl gekocht wird. Die frittierte Pizza ist noch heute in Neapel in ihrer besten Form zu finden, eine wahre Prinzessin des Straßenessens, die den ganzen Tag über verzehrt wird. Die meisten historischen Pizzerien bieten frittierte Papierpizza zusammen mit einigen ihrer Variationen wie gewachsene Nudeln und Montanare an. Das passiert in Neapel täglich, in Rom ist das anders. Bei den anderen Pizzasorten (Zeppole und Montanare) müssen wir auf Adressen hinweisen, die hervorragende Produkte zum Mitnehmen anbieten. Die vielen neapolitanischen Pizzerien, die fast immer Frittiertes zusammen mit Pizzen zum Sitzen am Tisch anbieten, haben wir bewusst weggelassen.

Die neapolitanische frittierte Pizza real Heutzutage ist es nur noch an einem Ort präsent, der dieses Produkt zu seinem Kerngeschäft macht, von dem wir sprechen ANZIEHEN (Via di S. Francesco a Ripa, 103) im Stadtteil Trastevere. An diesem Ort finden Sie eine schöne Auswahl an Füllungen, die in den beiden klassischen Formaten halbmondförmig oder abgerundet angeboten werden, wie es die neapolitanische Tradition erfordert. Die Teige mit 24 Stunden Gärung werden in traditionellen Behältern gegart, die mit mit Gas betriebenem Öl gefüllt sind.

Freeto (Via Silvio Spaventa, 20) mit seinen vier Stadtläden bietet eine Rubrik namens Napol’è der bereitstellt Pizzotte Und Crispelle: die erste in der Bergversion und die zweite mit Mozzarella oder Mozzarella-Sardellen und Oliven. Der Pizzateig wird auch in verwendet Verstopft, kleine Portionen frittierter Hefeteig mit Nutella überzogen. Die Teige werden schonend behandelt und benötigen etwa 36 Stunden Aufgehen bei kontrollierter Temperatur.

Teig in viale Gottardo 39 ist eine Adresse, die dank der Qualität der frittierten Speisen und der Sorgfalt bei den verwendeten Rohstoffen bereits in der Stadt bekannt ist. Wir weisen auf die sehr leckeren hin Pizzottelle Pommes als klassisches Montanare oder kombiniert mit saisonalen Zutaten. Auf der Cassia hier ist ein weiterer Name, der den Frittenliebhabern bekannt ist, Ich Fritti de Sora Milvia (über Cassia, 4). Es ist eine Friteuse zum Mitnehmen, die für die Qualität und Vielfalt der Papierprodukte bekannt ist, darunter eine gute neapolitanische Pizzella mit Tomaten, Parmesan und Basilikum. Im Stadtteil Monti finden wir Wir stehen zu denken ‘ (via Leonina, 81), eine kleine neapolitanische Enklave im römischen Land. Die Speisekarte des Restaurants ist abwechslungsreich und ganz den Vorschlägen der besten neapolitanischen Straßenküche gewidmet, mit ausgezeichneten Pizzen gebraten, gepaart mit einer großen Auswahl an Land- und Meeresbelägen. Was die Krapfen aus angebauter Pasta betrifft, so ist das glutenfreie Angebot der Marke sehr interessant Mama Pommes in seinen beiden römischen Geschäften in Borgo Pio (Borgo Pio, 28) und im Herzen von Trastevere (vicolo de ‘Cinque, 42). Die Zeppole sind im Inneren vorhanden Koch, sowohl in herzhafter als auch in süßer Version, dann mit Zucker oder geschmolzener Schokolade bestreuen. Auf der Speisekarte steht auch eine gute frittierte Pizza belegt mit Tomate, Parmesan, Öl und Basilikum.