Wir sind ein Rom am Tiber, aber wir könnten uns, zumindest nach dem Angebot zu urteilen, am Ufer der Seine wiederfinden. L’Éphémère und die Sommer- und temporäres Restaurantund dafür flüchtig, von Le Carré Français. Hier treffen wir Jill, einen umgänglichen französischen Gentleman, der uns von seiner Liebe zu Rom erzählt, die ihn dazu veranlasste, mit der ganzen Familie in die Hauptstadt zu ziehen, um sich in die schwierige Welt der Gastronomie zu stürzen. Begeistert von der Resonanz der römischen Klientel, glücklich und überzeugt von seiner Investition in Prati, hat er sogar für die italienische Bürokratie, die kompliziert, aber vernünftig ist, gute Worte.
Eine Stimme aus dem Chor, die einem nur in einem besonderen historischen Moment für die Stadt gefallen kann, zumal das Lob von einem Cousin von jenseits der Alpen kommt. Eine wichtige und ehrgeizige Idee: Le Carré Français ist ein Bistro, aber auch ein Geschäft für Lebensmittel- und Weinspezialitäten und vor allem “L‘einzige traditionelle Boulangerie außerhalb der französischen Grenzen“, wie Jill gerne betont. Das bedeutet, dass wir uns hier nicht auf das Kochen von Tiefkühlprodukten beschränken, sondern der gesamte Herstellungsprozess vor Ort durchgeführt wird. “Ich liebe es, frühmorgens um 7 Uhr in den Club zu gehen. Als ich ankomme, sind die Jungs von der Boulangerie euphorisch, denn sie haben gerade Baguettes, Croissants und vieles mehr gebacken …“
Eine Energie, die auch diejenigen ansteckt, die zu dieser Zeit im Gegenteil erst am Anfang ihres Arbeitstages stehen. Alle Produkte und Rohstoffe stammen aus Frankreichkein Kompromiss, mit erheblichen Folgen in wirtschaftlicher und bürokratischer Hinsicht: “Für mich ist es ein Lebensprojekt, es ist nicht nur ein Geschäft. Ich habe 10 Jahre für Nestlè gearbeitet: Wenn ich nur Geschäfte machen wollte, wäre ich geblieben, wo ich war!„Für die Zukunft schließt Jill nicht aus, die Le Carré Français-Schilder auch in andere italienische Städte zu bringen, Florenz und Turin sind schon jetzt mehr als nur ein Vorschlag.
Vorerst ist es möglich, die Köstlichkeiten in der Zentrale in der Via Vittoria Colonna 30, im Bereich der Piazza Cavour und genau in L’Éphémère am Lungotevere Ripa 3 / b zu probieren, wo vor allem die Protagonisten des Sommers sein werden Provenzalische Kücheaber sie werden nicht scheitern Käse jeder transalpinen Region, Quichedas Austern aus der BretagneFoie Gras, Crêpes Suzette Flambé und Galettes. Um das alles Unvermeidliche zu begleiten i Weinedas Sekt und die Apfelwein.