Es gibt zahlreiche Versionen, die sich in Größe, Farbe, Teigbeschaffenheit, mehr oder weniger feinem Geschmack unterscheiden: Die bekannteste Art in Italien heißt “Wiener”. Der Frankfurter wird in kaltem Wasser zum Kochen gebracht; sobald diese erreicht ist, wird sie gekocht und entfernt. In dieser Form begleitet er Sauerkraut, allein oder in Kombination mit anderen Wurstwaren, und tritt in zahlreiche kalte Nudel- oder Reissalate ein, insbesondere mit Kartoffeln. Sie können auch geröstet, gegrillt oder am Spieß zubereitet werden: eine von den Angelsachsen weit verbreitete Methode.
