In Europa, Die Tomate kam 1540 an dank des Spaniers Hernàn Cortés, während sie erst 1596 nach Italien kam. Die Tomate, die heute in ganz Süditalien angebaut wird, wurde erst in der zweiten Hälfte des 17. Jahrhunderts zu einem der wichtigsten Lebensmittel der mediterranen Küche. Die Tomate fehlt selten auf den Tischen der Länder des Mittelmeerraums, wo sie sowohl roh als auch gekocht verwendet wird. Es wird täglich für die verwendet Zubereitung von Salaten, Saucen und Rohsaucensondern auch bei der Zubereitung von konserviert, wie trockene Tomaten (eine typisch italienische Vorspeise), Säfte und Konzentrate, die sowohl erste als auch zweite Gänge auf der Basis von Fleisch oder Fisch bereichern, und insbesondere bei der Zubereitung von Pizza. Neben der Soße u Tomatenpüreedieses Lebensmittel wird traditionell für die Zubereitung von Caprese verwendet.
Zum Zeitpunkt des Kaufs muss die Tomate eine glatte und faltenfreie Haut haben und ein gleichmäßiges Gewicht haben. Vor der Verwendung in der Küche muss es unter fließendem Wasser gewaschen werden und kann etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
ja, sie haben verschiedene Tomatensorten und am gebräuchlichsten sind solche, die zum Kochen oder zur Zubereitung von Saucen bestimmt sind. Ersteres zeichnet sich durch eine abgerundete Form mit der typischen roten Farbe aus, die auch grün-gelb sein kann, während letzteres eine kleinere halblängliche Form und einen intensiveren Geschmack hat. Roh verströmt die Tomate ein leichtes und angenehmes Aroma, während sie gekocht ein einladendes und sehr charakteristisches Aroma hat. Es gibt nur sehr wenige Lebensmittel, die nicht gut zu Tomaten passen, die eine so vielseitige Zutat sind, dass sie zusammen mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse (insbesondere Mozzarella), Brot und vor allem Nudeln und Reis verwendet werden können. Tomate passt gut zu einem Roséwein, am besten Sekt, aber auch zu einem trockenen Wein. Die Tomate hat auch zahlreiche vorteilhafte Eigenschaften für die Gesundheit: Es gilt nämlich als hervorragendes Mittel gegen Schwäche, Wassereinlagerungen, Bluthochdruck, Appetitlosigkeit, Arteriosklerose, Rheuma, Gicht, Krämpfe und Lungenentzündungen.