Um als Tequila bezeichnet zu werden, muss das Destillat mindestens 51 % Agave enthalten. Dem Destillat können dann Maissirup, Rohrzucker oder Karamell zugesetzt werden. Es waren die spanischen Konquistadoren, die als erste verstanden, dass der Saft der blauen Agave (eine Sukkulente mit sehr fleischigen Blättern, die zur Familie der Agavaceae gehört) für die Fermentation und Destillation geeignet war.
Es gibt vier Arten von Tequila in Bezug auf das Altern:
Blanca oder Plata oder Fino: Weiß, unmittelbar nach der Destillation abgefüllt Joven oder Gold: Nach einigen Wochen abgefüllt, gefärbt und mit Reposado-Karamell aromatisiert: 3 bis maximal 12 Monate in Eichenfässern gereift Anejo: in Fässern gereift aus Eichenholz mit einer Laufzeit von mehr als einem Jahr
Tequila wird bei der Zubereitung von Cocktails wie Margarita und Vampiro verwendet. Als feines und komplexes Destillat sollte es langsam getrunken werden. Es wird oft abwechselnd purer Tequila mit einer Prise Salz und Zitronenscheiben getrunken. Tequila wird auch in der Küche nicht nur als Aperitif zu Snacks verwendet, sondern direkt in Kontakt mit den Zutaten, wie im Fall von Crispy Chicken mit Tequila.
Entdecken Sie alle Möglichkeiten, Tequila zu trinken