Gerade für diesen gesellschaftlichen Brauch, sowie gastronomische, es verbreitete sich weit in den großen italienischen Klöstern und Abteieninsbesondere zwischen Parma und Reggio Emilia. Heute wird Parmigiano Reggiano auch in der Gegend von Modena, Bologna und Mantua hergestellt und wird in die ganze Welt exportiert. Parmigiano Reggiano wird traditionell allein als Snack oder Aperitif gegessen, aber er wird auch häufig zur Bereicherung von ersten Gängen, Suppen, Fleisch und einigen Fischen, Salaten und anderen Beilagen sowie als Hauptzutat für die Zubereitung von gefüllten Nudeln und Kuchen verwendet . herzhaft und viele andere Rezepte, die sowohl in der Pfanne als auch im Ofen zubereitet werden. Es kann in Würfeln, Flocken oder gerieben gegessen werden.
Parmigiano Reggiano kann kürzer oder länger reifen, um jedoch alle seine Aromen und organoleptischen Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen Es empfiehlt sich, eine Reifezeit von nicht weniger als 24 Monaten zu wählen. Um dies zu überprüfen, lesen Sie einfach das entsprechende Etikett, auf dem auch die Eigenschaften und die Herkunft angegeben sind. Der vakuumverpackte Parmesan kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, nach dem Öffnen ist es besser, ihn in ein paar Tagen aufzubrauchen, da sonst Geschmack, Aroma und seine Eigenschaften nachlassen.
Parmigiano Reggiano zeichnet sich durch sein unverwechselbares, ziemlich kräftiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack aus, was ihn sehr vielseitig und mit vielen anderen Produkten perfekt kombinierbar macht. Dieser Käse Symbol der italienischen Qualitätsgastronomie Es ist eine unersetzliche Zutat in der Küche, da es in der Lage ist, die Aromen und Düfte zahlreicher Zubereitungen zu verstärken. Es kann mit Wurstwaren, rohem Gemüse – wie Sellerie und Kirschtomaten, getrockneten oder frischen Früchten wie Walnüssen, Haselnüssen, getrockneten Feigen, Trauben, Äpfeln, Birnen und Erdbeeren – aber auch mit Suppen, Cremes und Saucen begleitet werden. Es wird auch für Hauptgerichte wie Fisch- und Fleischcarpaccio, Roastbeef und natürlich zu den meisten traditionellen italienischen ersten Gängen verwendet.
Es ist die Hauptzutat von Kreationen, die es als Protagonist sehen, wie Parmesankörbchen oder Parmesancreme, deren Rezepte Sie auf Bittersweet finden.
Parmigiano Reggiano ist nicht nur perfekt für eine gesunde Ernährung Dank des sehr hohen Kalziumgehalts trägt es dazu bei, die Knochen stark und robust zu halten; Es ist außerdem reich an Proteinen, Kalium, Magnesium, Zink und Vitaminen und sehr gut verdaulich.