Wenn Sie das nicht vorbereiten möchten Genoveser Biskuitkuchen Selbstgemacht, Sie können auch Kekse verwenden oder fertig kaufen.
Zutaten
4 Eier 160 gr. Zucker 170 gr. Mehl 10 gr. Backpulver 5 ml. Vanille ätherisches 3 gr. aus Salz
Rezept für genuesischen Biskuitkuchen
In einer Schüssel das Mehl mit der Hefe und dem Salz gut vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Dann alles durch ein Sieb sieben und bei Bedarf aufbewahren. In anderen Schüsseln trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb muss wachsartig sein, seien Sie also beim Trennen vorsichtig. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer zu steifem Schnee auf, fügen Sie nun das Eigelb hinzu, ohne es zu schlagen, und beginnen Sie erneut mit dem Schlagen. Wenn sie vollständig vermischt sind, fügen Sie die Vanilleessenz und schließlich das gesiebte Mehl hinzu, das Sie zu Beginn gemischt haben. Mischen Sie alles sehr gut. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Gießen Sie die Mischung, die Sie zubereitet haben, in eine Form, vorzugsweise herausnehmbar, und stellen Sie sie für etwa 30 – 40 Minuten in den Ofen. Klicken Sie von Zeit zu Zeit, um zu prüfen, ob der Kuchen innen gar ist. Und schon ist Ihr Genueser Kuchen bereit für jedes Gericht Ihrer Wahl.
