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Was am Refettorio auf den ersten Blick am meisten auffällt, ist die Reinheit der Umgebung: groß, einfach und nüchtern, wie der Name es erwartet, aber auch elegant und modern, mit hellem Holz und weißen Bögen, die an das Refektorium eines Klosters erinnern. Die Devise ist Einfachheit: in den Rohstoffen natürlich, hochwertig und zu Hause verarbeitet; im Speisenvorschlag, der auf die Wiederentdeckung der wahren Tradition abzielt, der heimischen aus wenigen Zutaten und den richtigen Zeiten. Eine Einladung, es sich in den Händen des jungen Küchenchefs Giovanni Ruggieri auch in der Mittagspause gemütlich zu machen und wie zu Hause zu fühlen. Giovanni Ruggieri’s ist eine traditionelle Küche mit wenigen Zutaten, richtigen Zeiten und niedrigen PreisenDie Besonderheit von Refettorio ist genau die innovative und praktische Mittagsformel, die aus drei Menüvorschlägen besteht: erster Gang um 13 €, zweiter Gang um 18,50 oder komplettes Menü um 25 €. Die Gerichte variieren jeden Tag und werden im Voraus im Kalender der Website veröffentlicht. Die Basis der Ruggieri-Küche bilden Müsli, hausgemachte Pasta, Risottos und verschiedene Suppenvariationen, aber auch Fisch und Fleisch kommen nicht zu kurz. Jedes Menü beinhaltet außerdem zwei Willkommens-Häppchen (Hummus, russischer Salat, Kürbiscreme und Stracciatella), mikrofiltriertes Wasser, ein Glas Hauswein, Brot (mit Sauerteighefe), ein Dessert Ihrer Wahl oder Obst und Kaffee. Und wem das noch nicht reicht, der kann wie zu Hause um eine Zugabe bitten! Beim Abendessen ist die Atmosphäre entspannt und der Blick auf den inneren Kreuzgang hinter den Fenstern ist noch eindrucksvoller; Die Preise sind etwas höher (18-35 €), aber das Prinzip ändert sich nicht. Sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen ist es auch möglich, à la carte zu essen, mit einem breiteren Angebot und Preisen in einer durchschnittlichen Stadt. Gute Auswahl an Naturweinen.
BILDRefektorium Simplicitas