Nach der langen und fruchtbaren Erfahrung im Trussardi alla Scala mit zwei Michelin-Sternen und den Eröffnungen der Mailänder Restaurants Dry und Pisacco kehrt Andrea Berton zu seiner ersten Liebe zurück: der Haute Cuisine. Und das in einem modernen und eleganten Restaurant in einem neuen Viertel der lombardischen Hauptstadt, an dem noch heute gearbeitet wird. Das Restaurant Berton in Mailand ist eine sichere Adresse für ein hochwertiges Mittag- oder Abendessen Mit ihm finden wir einige Elemente des Personals aller Zeiten, insbesondere den treuen und talentierten Alberto Tasinato, um den Raum zu orchestrieren. Die Umgebung ist minimalistisch, einladend und passt perfekt zu den Gebäuden aus Eisen und Glas, nur einen Steinwurf vom Unicredit Tower von César Pelli (berühmter amerikanischer Architekt argentinischer Herkunft) entfernt. Die Küche von Andrea Berton ist exzellent: perfekt ausgeführte Techniken, Gerichte mit präsenten, aber immer ausgewogenen Kontrasten, Erforschung exzellenter Rohstoffe, die nie übertrieben werden, mit großer Aufmerksamkeit für die Angenehmheit der Gerichte am Gaumen, auf einem sich ständig weiterentwickelnden Weg. Die Preise entsprechen den High-End-Restaurants, auch wenn mehr auf das Preis-Leistungs-Verhältnis geachtet wird.
