Die Besonderheit der Pizzeria Lievito Madre Puro Latte di Moncalieri liegt, wie der Name schon sagt, sowohl in der Teigzubereitung – hergestellt aus 48 Stunden gesäuertem Vollkorn-Steinmehl – als auch in der Auswahl der Rohstoffe, fast immer auf Null Kilometer . Pizzeria, Restaurant, aber auch Eisdiele, bietet auch Zubereitungen an, die für diejenigen geeignet sind, die Gluten nicht vertragen.
