Pizzeria Framento, Cagliari | Bittersüß

Es befindet sich in einer der zentralsten und charakteristischsten Straßen von Cagliari. Hinter dem Projekt steht Pierluigi Fais, der sich entschieden hat, den Rohstoffen Sardiniens durch eine sorgfältige Suche nach kleinen lokalen Produzenten eine zentrale Rolle zu geben. So finden wir im Menü die Pizzen mit s’oìa pistada (mit Petersilie und Knoblauch gestampfte Oliven), die Sapa-Vinaigrette, die Selargius-Kapern, die sardische Blume oder der lokale Pancetta. Die Auswahl umfasst auch eine Suche nach hervorragenden Produkten aus ganz Italien. Die Pizzen werden in einem Holzofen gebacken und benötigen eine lange Gärung. Zum Mittag- und Abendessen geöffnet.

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