DAS Pipi und Kartoffeln Ich bin nicht nur ein Beilage typisch Kalabrien, sondern eine echte Medaille in der Brust der Kalabrier. Einfach zuzubereiten, echt, rustikal an der richtigen Stelle, dieses Rezept hat etwas Überraschendes. Warum, obwohl es so ist Basic, ist ein Triumph des Geschmacks. Vorausgesetzt man kennt die Geheimnisse. Denn es ist nicht nur ein mischen aus Paprika und Kartoffeln in einer Pfanne gekocht. Überhaupt. Dieses Gericht ist Mentalität, wie sie sagen. Das optimale Ergebnis durchläuft eine lange Erfahrung, eine ganze Weisheit handgefertigt. Befestige deine Schürze, aufleuchten.
Geheimnummer 1. braten i Pipi und Kartoffeln es ist zwingend erforderlich, die zu verwendenNatives Olivenöl extra. Es gibt keine Ausnahmen.
Geheimzahl 2. Benutze niemals Pfeffer nur einer Farbe. Pflicht, beides zu finden rot als diese Detektivgeschichten. Wenn die auch ins Spiel kommen Grünsnoch besser.
Geheimzahl 3. Nachdem sie von Samen und inneren Fasern befreit wurden, müssen die Paprikaschoten geschnitten werden a Streifenim Sinne von Länge. Die Streifen müssen dann in zwei Hälften gemacht werden.
Geheimnummer 4. Das Kartoffeln stattdessen müssen sie zugeschnitten werden Nelken nicht zu dünn (aber nicht zu groß).
Geheimnummer 5. Sobald das Öl heiß ist, bewegen sie sich in die Pfanne Vor das Kartoffeln. Nach etwa zehn Minuten werden die Paprikaschoten hinzugefügt.
Geheimnummer 6. Es setzt auch a scharfer Pfeffer in kleine Stücke.
Geheimzahl 7. Mit dem Salz Fahren Sie an dieser Stelle fort, nachdem Sie die beiden vorherigen Zutaten hinzugefügt haben. Irgendwann ein weiterer Haken am Ende.
Geheimzahl 8. Das Originalrezept enthält nicht die Zwiebel aus Tropea. Das sind Umdeutungen, wichtig ist, sich ihrer bewusst zu sein.
Geheimnummer 9. Dort Flamme es muss sein lebhaftaber nicht hoch.
Geheimnummer 10. Es ist wichtig, die zu drehen Pipi und Kartoffeln häufig während des Garens, um ein homogenes Ergebnis zu erzielen. Das einzige erlaubte Werkzeug ist der Holzlöffel. Wenn Sie ein Metall- oder Plastikbesteck verwenden, wird gleichzeitig mindestens ein Kalabreser vor Schmerzen schreien.
Geheimnummer 11. Das Ziel muss es sein Brechen Sie die Kartoffeln nicht, nicht einmal eine Nelke. Hier sehen wir den Unterschied zwischen den Champions und denen, die sich noch durchsetzen müssen.
Geheimnisse Nummer 12. Beim Kochen ist es gut und richtig, ein paar Blätter davon hinzuzufügen Basilikum, am besten aus dem eigenen Garten oder aus den Töpfen auf dem Balkon. Dieser Schritt ist Teil des Rituals.
Geheimnisse Nummer 13. DAS Pipi und Kartoffeln sie müssen sehr heiß gegessen werden. Dort Combo ideal ist mit der Würste, aber im Allgemeinen passt diese Beilage perfekt zu allen Fleischgerichten. Sogar ein einfaches Steak. Die Kalabrier haben von ihren Vorfahren den Brauch des Füllens geerbt Sandwichesmit Pipi und Kartoffeln. Ein Vergnügen.