Pflanzliche Lebensmittel: Wie entwickelt sich der Sektor in Italien?

Hand in Hand mit der wachsenden Verbreitung in Italien des vegetarische und vegane Ernährung (laut Daten Eurispesilin dem 2022 das 6,7 % der italienischen Bevölkerung vertreten ist 5,4 % aus Vegetarier und die1,3 % aus Veganer) Auch Produkte auf pflanzlicher Basis sind zunehmend in der präsent große Verbreitung und inHoreca (Hotellerie-Restaurant-Café).

Vor ein paar Jahren wurden die Burger von falsches Fleisch fing an, in den Regalen größerer Supermärkte präsent zu sein, jetzt gibt es viele pflanzliche Produkte die im gekauft werden können GDO Und durch E-Commerce dem Essen gewidmet. Verschiedene Schnitte und Zubereitungen der Fleisch (Burger, Hackfleisch, Würstchen, Wurstwaren, aber auch Koteletts und Kebabs), zahlreiche Sorten pflanzliche MilchStöcke von fischartigwie gefälschter Thunfisch, veganer Joghurt und andere pflanzliche Alternativen zu fester Milch und Eiscreme sind nur einige Beispiele.

Während im Vereinigte Staatenwo diese Branche große Erfolge erzielt hat, so scheint es das stetige Wachstum der letzten Jahre beginnt sich zu verlangsamendas gleiche kann nicht über die gesagt werdenItalien. Eine Suche nach BVA-Doxa zum Italienische Lebensmittelunion bewiesen, dass die 54% der Italiener kaufen Produkte pflanzlichdavon die 21% gewöhnlich und die 33% gelegentlich. Es scheint, dass sogar die Pandemie gab der Branche einen deutlichen Aufschwung. Tatsächlich sind die Verkäufe der auf pflanzlicher Basis im großflächigen Vertrieb erhöht um 17% Für insgesamt 458 Millionen Eurowas unser Land nach Umsatz zum viertgrößten Markt in Europa macht.

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Auch hier haben nach derselben Untersuchung in den letzten fünf Jahren 6 von 10 Personen in Italien Änderungen an ihren Essgewohnheiten vorgenommen. Insbesondere die 43% der Bevölkerung erhöhte ihren Konsum von Obst und Gemüse und die 32% stattdessen verringerte es die von tierischen Proteinen. Zwei Arten von Ansätzen, die in den Anwendungsbereich von fallen Diät Flexitarier, ein Begriff, der auf Flexibilität beim Lebensmittelkonsum hinweist. Das von Produkten auf pflanzlicher Basis, in der Tat handelt es sich um einen Sektor, der nicht nur auf neue Ernährungsweisen wie vegetarisch oder vegan ausgerichtet ist, sondern auch denjenigen, die ihren Konsum tierischer Nebenerzeugnisse reduzieren möchten, ermöglichen möchte, Produkte mit einem ähnlichen Geschmack und einer ähnlichen Konsistenz zu finden, wie sie es wünschen zu begrenzen. Die vorgeschlagenen Alternativen sollen bei den Geschmacksrichtungen, die man am meisten mag, kein Gefühl der Entbehrung oder des Mangels hervorrufen, aber sie wollen ein gewisses Maß an Geschmack bieten Befriedigung. Vielleicht ist aus diesem Grund die Entwicklung der auf pflanzlicher Basis basiert bisher auf Alternativen von Fleischzubereitungen, wie z Burger, Fleischklößchen, Würste, Schnitzel, Kebab Und Nuggets.

Wähle ein fertiges pflanzliches Produkt Es bedeutet, ein Lebensmittel zu kaufen, das keiner oder nur minimaler Verarbeitung bedarf, das Sie nutzen können, wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, aber nicht auf den Verzehr von Hülsenfrüchten, Gemüse, Getreide und Trockenfrüchten verzichten möchten. Aber das Interesse an diesen Produkten ist nicht nur im Inland. Das zeigt die Einführung auch in der Welt vonho.recadie daran interessiert sind, die vegetarischen Optionen auf der Speisekarte zu erweitern, und in der Welt von Fastfood. Dank der steigenden Nachfrage versuchen sich immer mehr Unternehmen in der Lebensmittelproduktion auf pflanzlicher Basis bietet eine immer größere Auswahl sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch auf die Preise. Einige davon sind Anlaufen Andere wurden mit dem Ziel geboren, auf die Bedenken der Verbraucher in Bezug auf Nachhaltigkeit einzugehen Marke vermarktet von großen internationalen Gruppen in der Lebensmittelwelt, um die zu erfüllen Neue Trends des Marktes.

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BVA-Doxa bestätigt, dass es mehrere Gründe gibt, die das Interesse an der Pflanzenwelt motivieren. Zu den bekanntesten gehörtAufmerksamkeit für Gesundheit und Wohlbefindenzitiert von 67% der Befragten, und die über die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln die du auf deinen Teller legst (die 19%). Gründe, die bestätigen, was die pflanzlich ist immer weniger ein Sektor, der auf das Interesse von Vegetariern oder Veganern beschränkt ist und daher wahrscheinlich weiter wachsen wird.

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