Kreuz und Freude für die meisten Gemüse, die wir zu kaufen gewohnt sind, ist ihre Präsenz auf Marktständen oder in Supermärkten das ganze Jahr über. Dies auf Kosten der begehrten Saisonalität. DAS Pfeffer sie sind in der Tat keine Ausnahme. Sommergemüse – oder besser Spätsommer – par excellence, das Beste aus Paprika kommt dazu August und dauert bis zu Septemberes sei denn, sie werden aufbewahrt süß und sauer oder im Öl um sie immer verfügbar zu haben. Fehlt dieser Weitblick jedoch, kann man leicht der Versuchung erliegen, sie auch außerhalb der Saison zu kaufen und an Qualität zu verlieren. Protagonisten zahlreicher Rezepte, von den einfachsten (bis zu Grillzum Ofen oder hinein Salat) zu den komplexeren (Kuchen, Saucen oder Hauptgerichte auf Fleischbasis), Paprika kann einen Unterschied machen, solange Sie wissen, wie man sie auswählt, saftig und süß an der richtigen Stelle. Lassen Sie uns gemeinsam sehen, woran man eine gute Paprika erkennen kann.
Aussehen
Achten Sie zunächst auf die Oberfläche der schälen die glatt sein muss: Dadurch können Sie die Paprika leichter schneiden, was Ihnen eine Duftexplosion garantiert. Vermeiden Sie daher Paprika mit faltiger oder fleckiger Haut. All dies sind Zeichen fortgeschrittener Reifung.
Farbe
Ob gelb, grün oder rot, wählen Sie Paprika mit einem helle und homogene Farbe keine Streifen oder Flecken, besonders in der Nähe der Enden. Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, das beschädigte Innere zu finden. Ja, also zum Kauf von losen Paprikas, die Sie einzeln prüfen können, anstatt von bereits in Schalen verpackten.
Größe und Textur
Ein weiterer Trick, um eine hochwertige Paprika zu erkennen, besteht darin, sie in die Hand zu nehmen und zu überprüfen, ob die Konsistenz ist schön fest und vollmundig. Die Paprika muss an beiden Enden schwer und prall sein: Führen Sie den Test durch, indem Sie mit den Fingern in der Nähe des Stiels und an der Basis drücken. Übermäßige Weichheit und eine hohle Textur beim Anfassen sind Zeichen von schlechter Frische und Qualität.