Sie müssen über die Piazza della Libertà hinaus und entlang des Mugnone-Bachs gehen, um diesen Ort zu probieren, dessen Zeichen Sie an eine klassische Trattoria denken lassen: Stattdessen essen wir hier hauptsächlich Fisch, auch wenn das Brot und die Schiacciata fachmännisch zu Hause zubereitet werden Mutterhefe und ausgesuchtes Getreide. eine Küche, die aus den Schätzen des Mittelmeers schöpft, ohne die lokalen Aromen zu vergessen Ein winziger Ort, mit wenigen Sitzplätzen, die glücklicherweise mit dem Aufkommen des Sommers zunehmen, dank dehors Platz im Freien entlang des Flusses. Pane & Olio bietet eine Küche, die alle Aromen des Mittelmeers vermischt, von Taggiasca-Oliven über Pantelleria-Kapern bis hin zu kantabrischen Sardellen, mit einer obsessiven Aufmerksamkeit für die Herkunft der Produkte. Traditionelle Klassiker wie weißer Oktopus alla Luciana oder der warme Salat aus Kabeljau und Kartoffeln passen gut zu fischlosen Gerichten wie pochiertem Ei in Parmesan, Paprika und Lakritz-Fondue, um in die Welt der hausgemachten Pasta mit Tortelli mit Basilikum gefüllt mit Oktopus einzutauchen gewürzt mit Meeresfrüchten. Eine Küche mit einer schönen Persönlichkeit, die es schafft, Hirsch, Pata Negra und Chianina-Tatar auf die Speisekarte zu setzen, was ein Beweis für großes Können ist. Die Weinkarte ist sehr unterhaltsam, mit erlesenen Weinen wie Rossese, Vernatsch oder Piedirosso del Sannio.
