Auch im Führer der Slow Food-Tavernen erwähnt, ist es der Ort, um ausgezeichnete toskanische Milz-Crostini, Kastanienmehl-Rigatoni mit toskanischem Ragù und Blumenkuchen zu probieren. Ein paar Schritte vom Mutterhaus entfernt, aus einer Rippe der Taverne, wurde Pastazuf geboren, das verschiedene Arten von frischer Pasta als Hauptgericht hat, darunter Pici, Tagliatelle und Kartoffelspaghetti.
