Die Sonne brennt, die Hitze erstickt und der Sand ist in die Schuhe gerutscht: Wer will schon einen Snack voller Sahne oder Schokolade? Fast keine: Im Sommer, wenn man vom Strand zurückkehrt oder den heißen Asphalt der Stadt durchquert, erreicht die Lust auf schweres Essen ein Allzeittief. bei sommer und hitze geht nichts über einen erfrischenden obstsalat Als Snack wünscht man sich nur etwas Frisches und Leichtes: Obst. Oder noch besser, Fruchtsalat, das auf einen Schlag das lästige Dilemma der Schale und die Langeweile der riesigen Frucht, die man sich alleine stellen muss, löst. Je nach persönlichem Geschmack und Verfügbarkeit des Kühlschranks gibt es unzählige Versionen des Obstsalats: eine Schatulle, die neben Pfirsichen und Aprikosen auch Joghurt, Eis oder Sahne enthalten könnte, um die Kreation perfekt zu garnieren. Der Rat wäre, sich mit allen verfügbaren Zutaten zu verwöhnen; aber wenn Sie nach Inspiration suchen, hier ist 5 Rezepte für sommerliche Obstsalate.
Klassisch: Bananen, Äpfel oder Birnen, Pfirsiche und Ananas in frischer oder konservierter Version, Melone, falls verfügbar. Das Geheimnis ist, wie bei jedem Obstsalat, alles lange im Voraus vorzubereiten: Die Früchte müssen in kleine Stücke geschnitten und mindestens eine Stunde (mehr ist besser) mit Zucker und Zitronensaft mazeriert werden. Empfohlene Kombination: Vanille- oder Fjordilatte-Eis.
Von kleinen Früchten. Ideal für den Sommeranfang oder den Urlaub in den Bergen: die richtige Belohnung für alle, die beim Waldspaziergang eine gute Ernte eingefahren haben, ungeachtet der Brombeersträucher und Brennnesseln, die die kleinen leckeren Erdbeeren versteckt haben. Brombeeren, Johannisbeeren, Walderdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren, sauber, aber nicht unbedingt geschnitten, in einer großen Schüssel sammeln; abgeschmeckt werden sie mit reichlich rohrzucker, zitronensaft und in der erwachsenenvariante mit einigen esslöffeln bereits gesüßtem rum. Mit einem Hauch Schlagsahne oder weißem Hochgebirgsjoghurt garnieren. Wer den Sommer in tieferen Lagen verbringt – und bei Temperaturen, die umgekehrt proportional zum Wachstum sind – braucht einen sehr frischen Alternative: Wassermelone, Melone und Minze, mit dem süßen Beitrag einiger entsteinter Kirschen oder schwarzer Kirschen. Keine Schlagsahne, die den erfrischenden Kurs beschweren und abbrechen könnte, aber versuchen Sie, sie mit einem Glas süßer Zitronen-Granita zu kombinieren. Wer sich dagegen an den fernen Urlaub auf den Malediven oder an den Küsten Madagaskars erinnern möchte, darf nicht aufgeben Tropische Frucht. Auf dem Markt ist es schwierig, die zu finden Jackfrucht oder die riesigen afrikanischen Papayas, aber Sie könnten auf die bescheideneren südamerikanischen Cousins zurückgreifen und einige neue Entdeckungen machen, indem Sie in den ethnischen Geschäften der Stadt stöbern. Zum Beispiel passt Carambola, eine Frucht mit sternförmigem Schnitt, süß-sauer, gut zu Papaya, Mango, Ananas und Weintrauben: süßen Sie die Mischung mit braunem Zucker und fügen Sie geriebene Kokosnuss hinzu, wenn Sie es mögen. Es kann auch mit einer Limetten- (oder Zitronen-) und Vanille-Vinaigrette angereichert werden: Zur Zubereitung einfach den Zitrussaft auspressen, den Zucker und die Samen in die Vanilleschoten geben und gut mischen.
Das ganze Jahr über. Der Obstsalat kann Ihnen auch nach dem Sommer Gesellschaft leisten. Für einen jederzeit passenden Obstsalat können Sie wie folgt vorgehen: Die Basis bilden Äpfel und Bananen, die das ganze Jahr über zu finden sind; nach Belieben Orangenschnitze, Clementinen (in der Saison), kleine Kiwistücke und Walnüsse hinzugeben. Es kann mit etwas in warmem Wasser verdünntem Zucker oder Honig gesüßt werden. Für Naschkatzen: Versuchen Sie, in kleine Stücke oder Tropfen gehackte dunkle Schokolade hinzuzufügen, oder fügen Sie ein paar Löffel Stracciatella-Eiscreme hinzu.