Giotto Doppel in Florenz. Die Pizzeria von Marco Manziausgezeichnet von Gambero Rosso mit Tre Spicchi und auf dem 39. italienischen Platz von 50TopPizza, hat einen neuen Standort im Schatten der Basilika von eröffnet Novelle Santa Maria. Eine Eröffnung mit einem Knall, begrüßt durch den Eintritt in das Menü von zwei saisonalen Pizzen. Der Erste, Neapolitanische Machtentstand aus der Zusammenarbeit von Manzi mit lo che Rocco de Santis des
Restaurant Santa Elisabetta in Florenz (zwei Michelin-Sterne). Zucchini-Creme alla Scapece, Fiordilatte d’Agerola, Zucchini-Julienne, Cacioricotta-Flocken, frische Minze und extra natives Olivenöl Fontana Lupo für diese Gourmet-Pizza. Manzi und De Santis sind nicht neu in dieser Art der Zusammenarbeit, viele erinnern sich an Panettone und Ostertaube, die zu Weihnachten und Ostern hergestellt wurden. Die Partnerschaft ist gefestigt und wer weiß, dass andere Vorschläge nicht auf der Speisekarte stehen werden.
Die andere Gourmet-Pizza heißt Steak und wurde in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef erstellt Pasquale Palamaro des Restaurants Indaco in Ischia (ein Michelin-Stern). Dort Trattoria dall’Oste, Partner von Manzi bei der Eröffnung des neuen Giotto, liefert das Rindercarpaccio, das eine Hommage an das Florentiner Steak sein will. Die Focaccia wird dann mit demi-glace Roastbeeffett, frischem Thymian und nativem Olivenöl extra Fontana Lupo hinzugefügt. Ein Konzentrat von Aromen, um das Gefühl zu vermitteln, einen der Eckpfeiler der toskanischen Küche zu genießen.
Das Papier enthält auch i große Klassiker der neapolitanischen Pizza und eine Reihe köstlicher Vorspeisen: die traditionelle neapolitanische gebratene, die Pasta Frittatine, die Crocchè, die Montanare. Last but not least die Desserts, für die Manzi bekannt ist: Pastiera, Rum Baba Und Zitronengenuss. Die Getränkekarte konzentriert sich auf Weine, Craft-Biere und eine sorgfältige Auswahl an Champagner. Die Innenräume von Novelle von Giotto Santa Maria: Die Räume sind in Schwarz- und Goldtönen gehalten. Die Einrichtung ist zeitgemäß gestaltet. Das Restaurant verfügt über zwei Holzöfen, die sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen immer in Betrieb sind.
Novelle von Giotto Santa Maria es ergänzt die inzwischen historische Aktivität in der Via Veracini, die in diesen Tagen ihr sechsjähriges Bestehen feiert. Die neue Pizzeria hat einen doppelten Eingang an der Via Panzani 57 und direkt an der Piazza Santa Maria Novella 24r. Im Sommer kommen daher zusätzlich zu den 100 Innenplätzen weitere 20 Außenplätze hinzu, die von Touristen und Florentinern beeidigt werden sollen.