Lorbeer (Laurus nobilis) ist ein kleiner immergrüner Baum, auch Lorbeer genannt, mit aromatischen Blättern von zäher Konsistenz. Sie ist eine typische Pflanze des mediterranen Klimas und in Italien an den Küsten weit verbreitet. Die ovalen Blätter sind auf der Oberseite dunkelgrün und glänzend und auf der Unterseite undurchsichtig. Sie kann zu jeder Jahreszeit geerntet werden und ist für den Anbau auf allen Bodenarten geeignet. Es hat ein sehr intensives Aroma, das beim Kochen dazu neigt, aufdringlich zu werden, daher ist es gut, es sparsam zu verwenden.
