Naviglio Rosso ist der erste in Mailand geborene Wein. Wie die meisten Einwohner der lombardischen Hauptstadt hat er keine rein Mailänder Vorfahren: Die Trauben stammen aus dem Oltrepò Pavese. Aber die Konzeption, Vinifikation und Abfüllung fanden alle statt Städtisches Weingutder Keller in der Via Ascanio Sforza 87, den er errichtet hat der clèr letzten Herbst.
Cantina Urbana entstand aus einer Idee von Michele Rimpici: Auf dem Treidelpfad des Naviglio Pavese, nur wenige Dutzend Meter von den berühmtesten Abend- und Nachtclubs entfernt, ist es ein Ort ohne allzu viele Dekorationen, an dem Wein hergestellt wird, mit Eichenfässern, Stahl, sogar riesigen Terrakotta-Amphoren. Seit letztem Januar können Sie auch an einem der wenigen Tische Platz nehmen, um einen Aperitif oder eine Verkostung der von den Gastgebern vorgeschlagenen Weine zu genießen, die alle von Cantina Urbana entworfen und von Freunden des Weinguts hergestellt wurden Wein Kollektiveine Gruppe von Winzern und Erzeugern, die eine produktive Ideologie teilen, die arm an Sulfiten und reich an lokalen Traditionen und Aromen ist, von Venetien bis Piemont.
Es ist jedoch der erste Wein, der vollständig von Cantina Urbana konzipiert und hergestellt wird Naviglio Rosso: die Reben, die aus dem Oltrepò Pavese stammen, sind die Kroatien und, in viel geringerem Maße, die Barbie. ein nordisches Rot, frisch, aber intensiv, das gut zu lokalen Gerichten passt Die Veredelung erfolgte in Stahl-, Eichen- und Terrakotta-Barriques: Der Blend in der Flasche (75 % Amphore und 25 % Barrique) enthält somit den vom Holz verliehenen Duft von Lakritze und Gewürzen, bewahrt aber auch die Blüten und Früchte des Weins selbst ., dank der Reinigung der Terrakotta. Ein Rot nordisch, gemäß der Definition von Rimpici, frisch, aber intensiv, mit einem Hauch von Säure, der gut zu Gerichten aus demselben Gebiet passt: Weichkäse, Wild, Risotto und Ossobuco. Der Naviglio Rosso wird in 2.500 Flaschen mit einem Alkoholgehalt von 13,5 Grad produziert zur Verkostung und zum Verkauf ab Juninach den letzten Wochen der Eingewöhnung in der Flasche.
Im Sommer kommt auch der Zweitwein der Cantina Urbana, der Naviglio Bianco, ein Riesling mit sommerlichem Fruchtgeschmack und blumigem Aroma; aber wer das Unmittelbare sucht, kann jetzt schon die anderen Kreationen des Weinkollektivs für Cantina Urbana probieren und kaufen: die Mailand weiß und rot für Aperitifs Null Stress; das Tranat weiß, rosé und rot, die Trauben aus dem Norden und Trauben aus dem Süden mischt, die in Terrakotta-Amphoren gereift sind; El Mos, prickelnd, der den Mailänder Geschmack mit den Treviso-Weinbergen verbindet. Wer die Diskussion vertiefen möchte, kann sich auch im Wine Collective Club vorregistrieren: ein Club für Enthusiasten, die an speziellen Veranstaltungen teilnehmen, Vorschauen und exklusive Produkte erhalten und an Ausflügen teilnehmen können, um die Unternehmen des Wine Collective zu entdecken.