Das Gluten es ist ein Proteinkomplex, der in einigen Getreidearten wie Hafer, Weizen, Dinkel, Kamut, Gerste, Roggen, Dinkel und Triticale vorkommt. Anders als oft fälschlicherweise verbreitet, ist Gluten für manche Menschen nur dann toxisch, wenn es eine Autoimmunreaktion im Darm aktiviert und dessen Aufnahmefähigkeit beeinträchtigt. Für Zöliakie-Betroffene ist Gluten ein echtes Problem Es handelt sich dabei um Zöliakie und von Zöliakie, eine Krankheit, die einige spezifische Tests und deren Auswertung durch den Arzt erfordert, um diagnostiziert zu werden. Leider Gluten eliminieren aus deiner Ernährung Es wird auch bei denen zum Trend, die es nicht wirklich brauchen, da die Vorstellung, dass ein glutenfreies Leben der Gesundheit zugute kommen kann, immer mehr Verbreitung findet. Mal sehen, welche Aussagen stimmen und welche falsche Mythen über Gluten.
Eine glutenfreie Ernährung ist gesünder: halb wahr. In Wirklichkeit trifft dies, wie bereits erwähnt, nur zu, wenn bei Ihnen von Ihrem Arzt eine Zöliakie (eine dauerhafte Unverträglichkeit gegenüber Gluten) diagnostiziert wurde, da in diesem Fall die Aufnahme von Gluten, selbst in geringen Mengen, verschiedene mehr oder weniger verursachen kann schwerwiegende Folgen haben und die mit Strenge und Aufmerksamkeit durchgeführte glutenfreie Diät die einzige Therapie ist, die der Zöliakie einen perfekten Gesundheitszustand garantiert.
Nur Zöliakie-Betroffene haben Probleme mit Gluten: falsch. Neben der Zöliakie ist der einzige Sonderfall, bei dem eine glutenfreie Ernährung sinnvoll ist, der von Glutensensitivität, eine neu auftretende Realität, die etwa 6-mal häufiger auftritt als Zöliakie und durch Symptome gekennzeichnet ist, die unmittelbar nach der Einnahme von Gluten mit gastrointestinalen Störungen (Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall oder Verstopfung oder abwechselnde Alven) und extraintestinalen (Schläfrigkeit, Schwierigkeiten) auftreten Konzentrationsstörungen, mentaler Nebel, Kopfschmerzen, Arthomyalgie, Parästhesien der Gliedmaßen, ekzemartiger Hautausschlag, Depressionen, Blutarmut, chronische Müdigkeit). Diese Symptome bessern sich oder verschwinden nach dem Verzicht auf Gluten aus der Ernährung und treten genauso schnell wieder auf, wenn Gluten wieder in die tägliche Ernährung aufgenommen wird. Wir müssen uns daher daran erinnern, dass die glutenfreie Ernährung keine Mode ist, sondern eine Therapie, die derzeit die einzige für Zöliakie-Kranke ist und bei diagnostizierter Glutensensitivität nützlich sein kann. Es darf daher nicht aus eigenem Antrieb durchgeführt werden und darf sicherlich nicht aus der Mode kommen, nachdem einige VIPs behaupten, gesund zu sein und ihre Form wiedererlangt zu haben, indem sie Gluten aus ihren Gerichten ausgeschlossen haben, auch wenn dies nicht der Fall ist Zöliakie.
Glutenfrei essen ist auch gut für Nicht-Zöliakie-Betroffene: falsch. Diesbezüglich haben wissenschaftliche Studien bisher keine positive Wirkung für Nicht-Zöliakie-Betroffene gezeigt. Daher wird nach aktuellem wissenschaftlichem Kenntnisstand eine glutenfreie Ernährung bei Personen, die nicht an Zöliakie leiden oder nicht an einer Glutenüberempfindlichkeit leiden, absolut nicht empfohlen, da die Gefahr besteht, dass keine ausreichende Zufuhr komplexer Kohlenhydrate erreicht wird. wie vom LARN gefordert und damit nicht zur Deckung des täglichen Bedarfs.
Glutenfrei essen macht abnehmen: falsch. Abnehmen durch Verzicht auf Gluten aus der Ernährung ist ein falscher Mythos. Tatsächlich kann die Vermeidung von Gluten manchmal zu Gewichtsverlust führen, da eine glutenfreie Ernährung in den meisten Fällen mit einer Ernährung ohne Brot, Nudeln, Müsli, Kekse, Kuchen und vieles mehr zusammenfällt, und dies bedeutet, keine Kohlenhydrate mit dem daraus resultierenden Risiko zu sich zu nehmen ausreichend essen. Der Gewichtsverlust mag anfänglich sein, aber die verlorenen Pfunde werden wiedergewonnen, sobald Sie Getreide wieder in Ihre Ernährung aufnehmen.
Der Verzehr von glutenfreien Fertiggerichten führt zum Abnehmen: falsch. Andererseits besteht die Gefahr einer Gewichtszunahme, wenn man sich für glutenfreie Fertiggerichte entscheidet, da glutenfreie Lebensmittel aus lebensmitteltechnologischen Gründen oft fettreicher sind als ihre Pendants mit Gluten . Eine glutenfreie Ernährung kann also nicht immer beim Abnehmen helfen. Tatsächlich haben neuere Studien beobachtet, dass Personen mit Zöliakie dazu neigen, eine übermäßig fettreiche Ernährung einzuhalten, um die tägliche Reduzierung der Kohlenhydrate auszugleichen, was zu einer höheren Kalorienaufnahme führt.