Das weiß jeder, der schon einmal Garnelen geschält hat, um ein besonderes Gericht für mehrere Personen zuzubereiten. Wenn die Garnelen größer sind, beeilen Sie sich und der Vorgang ist etwas weniger mühsam. Beim Reinigen i rote Garnelen aus Gallipoli es ist eine ganz andere Geschichte. Weil sie etwas kleiner sind (es sei denn, es handelt sich um Gallipoli-Garnelen, die eine vollkommen normale Größe haben) und es scheint ein Leben lang zu dauern. Aber sobald diese Garnelen auf dem Tisch ankommen, merkt man, dass die Zeit für die Zubereitung absolut gut investiert war.
Gallipoli-Garnelen haben einen ganz besonderen Geschmack, süßer als die gewöhnlichen, und eine einzigartige Textur, sie scheint fast im Mund zu schmelzen. Roh haben sie eine zinnoberrote Farbe und gekocht, wenn sie sehr frisch sind, sind sie köstlich fleischig. die rote Garnele hat ein sehr zartes und besonders süßes Fruchtfleisch. Sie müssen auf Kombinationen und Kochmethoden achtenSie können auf sehr unterschiedliche Weise gegessen werden, aber es ist besser, ihren zarten, süßen Geschmack im Auge zu behalten, um sich nicht neben zu schmackhaften Zutaten oder durch heftiges Kochen abzutöten. Das Ideal ist zweifellos, sie roh zu essen, duftend mit Zitrusfrüchten, vorzugsweise Orangen, gewürzt mit einer leichten Biskuitcreme aus den Köpfen der Krebstiere selbst und etwas Pfeffer. Wenn Sie sie kochen möchten, blanchieren Sie sie einige Minuten in Wasser, kühlen Sie sie – wenn möglich – in Meerwasser ab und kühlen Sie sie ab und parfümieren Sie sie mit Kardamom. Wer es lieber gekocht mag, kann die Garnelen im Currypulver passieren und dann in einer Pfanne anbraten, begleitet von einem Timbale aus gekochtem Venusreis, gewürzt mit Zitronenschale und Öl, und einfach blanchiertem Gemüse. Und die roten Garnelen werden serviert.