Wenn Ihnen jemand einen Cocktail anbietet, der wie ein Zaubertrank aussieht, rümpfen Sie nicht die Nase: Er könnte darauf basieren Midori. Es ist ein japanischer Likör, der aus smaragdgrüner Melone hergestellt wird (tatsächlich leitet sich sein Name davon ab midoriirowas wirklich bedeutet grün), süß und frisch am Gaumen und mit einem Alkoholgehalt zwischen 20 und 21 Grad.
GESCHICHTE
Die Midori wurde ins Leben gerufen 1978 von der japanischen Firma Suntory, der ein Originalrezept für ein alkoholisches Getränk entwickelte, das hauptsächlich für den US-Markt bestimmt war. Aber schon 1971 hatte ein ganz ähnlicher Likör, ebenfalls von Suntory, in Tokio bei den von der IBA (International Bartenders Association) organisierten internationalen Cocktail-Meisterschaften für Furore gesorgt, die in jenem Jahr von den gewonnen wurden Universum, eine Kreation auf Basis von Wodka, Ananassaft und Melonenlikör. Und 7 Jahre später debütierte der perfektionierte Midori offiziell in den Vereinigten Staaten in den Barkeeper-Shakern von New Yorks berühmtestem Nachtclub Studio 54. Seitdem ist der Erfolg unaufhaltsam, obwohl der grüne Likör von Suntory bis 1987 ausschließlich in Japan hergestellt wurde . Heute wird es auch in Frankreich (in einer etwas süßeren Version), in den Vereinigten Staaten und Mexiko abgefüllt und in mehr als 50 Ländern auf der ganzen Welt, einschließlich Australien, vertrieben.
WIE ES HERGESTELLT WIRD
Midori wird mit i Yubari-Melonen, eine äußerst seltene und wertvolle Sorte. Die Yubari-Melonen, die unserem eigenen Orangennetz, der Cantaloupe-Melone, sehr ähnlich sind, sind typisch für die gleichnamige japanische Region und bekannt für ihren süßen Geschmack und ihre perfekte Kugelform. Das Fruchtfleisch wird durch ein besonderes Verfahren destilliert, das seine Süße bis zur Abfüllung bewahrt, aber ansonsten können wir Ihnen kaum etwas anderes sagen: das genaue Rezept von Midori ist supergeheim und Suntory hält es fest verschlossen im Safe.
WIE BENUTZT MAN
Midori wird normalerweise nicht pur getrunken, sondern mit anderen Zutaten (Obst, frischen Säften, Spirituosen und sogar anderen Likören) gemischt, um die unterschiedlichsten Getränke zu kreieren. Midori wird besonders wegen seines vielseitigen Geschmacks und seiner schönen Farbe geliebt, und im Laufe der Jahre wurden zahlreiche Cocktails erfunden, die seine Verwendung beinhalten. Ein Beispiel? Die Berühmten Japanischer Pantoffel, 1984 in Melbourne von Jean-Paul Bourguignon kreiert, basierend auf Midori und Zitronensaft, sehr geschätzt als Digestif. Aber Midori eignet sich auch perfekt für einfachere Kreationen, wie zum Beispiel in Gin Tonic nach japanischer Art Midori Margarita.