Mexikanische Meal Prep Bowls mit Blumenkohlreis (Low Carb)

Sie vermissen mexikanische Aromen, möchten aber ein gesundes kohlenhydratarmes Mittagessen? Diese kohlenhydratarmen mexikanischen Meal Prep Bowls mit Blumenkohlreis sind gesund, nahrhaft und schmackhaft. Darüber hinaus kohlenhydratarm, glutenfrei, Paleo, Whole30 – freundlich und proteinreich.

Ich bin ein großer Fan von mexikanischem Essen, da bin ich sicher, dass viele von Ihnen es auch sind. Was kann man an den warmen, würzigen Aromen nicht lieben?

Alles außer den Kohlenhydraten. Das liegt daran, dass die mexikanische Küche stark auf kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Bohnen, Reis und Tortillas angewiesen ist.

Und so lecker sie auch sind, sie sind es nicht wert, deine Röhrenjeans loszuwerden.

Diese mexikanischen Meal Prep Bowls sind vollgepackt mit mexikanischen Aromen. Das liegt daran, dass Sie viele Gewürze verwenden – 8 verschiedene Gewürze, um genau zu sein.

Sie sind also herzhaft und süß mit einem Hauch von Schärfe. Wer es noch schärfer mag, kann gerne noch zusätzliche Chiliflocken hinzugeben.

Mexikanische Meal Prep Bowls mit Blumenkohlreis

Diese Schüsseln zur Zubereitung von Hühnermahlzeiten sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Für den Anfang sind sie kohlenhydratarm. Tatsächlich enthält eine Portion nur 9 Gramm Netto-Kohlenhydrate.

Aber obwohl sie kohlenhydratarm sind, enthalten sie eine Menge Ballaststoffe. Tatsächlich liefert eine Portion mehr als 1/3 Ihres täglichen Ballaststoffbedarfs.

Ballaststoffe sind gut für deine Verdauung. Und es hilft Ihnen, sich satt zu fühlen und es ist weniger wahrscheinlich, dass Sie die Keksdose treffen.

Sie enthalten auch nur 406 Kalorien. Sie sind also perfekt, wenn Sie auf Kalorien achten.

Sie sind auch reich an Protein. Tatsächlich liefert eine Portion satte 48 Gramm Protein.

Sie eignen sich also hervorragend als Post-Workout-Mahlzeit und eignen sich auch gut für heranwachsende Kinder.

Sie sind auch reich an den Vitaminen A und C, die helfen, Ihre Immunität zu stärken.

Als zusätzlichen Bonus sind sie auch gute Eisenquellen. Eisen ist wichtig, um Ihr Energieniveau aufrechtzuerhalten.

Diese Meal Prep Bowls sind außerdem von Natur aus glutenfrei. Sie sind also die perfekten Meal Prep Bowls, wenn Sie an Glutenallergien oder -unverträglichkeiten leiden.

Wie macht man mexikanische Meal Prep Low Carb?

Der Schlüssel zu diesem mexikanischen Meal Prep Low Carb ist, dass Sie Blumenkohlreis anstelle von normalem Reis verwenden. Dadurch wird der Kohlenhydratgehalt erheblich reduziert.

Zum Beispiel enthält eine ¾ Tasse Blumenkohlreis nur 4 Gramm Netto-Kohlenhydrate. Die gleiche Menge gekochter Reis enthält mehr als 30 Gramm Nettokohlenhydrate.

Blumenkohlreis hat nicht nur weniger Kohlenhydrate, sondern auch weniger Kalorien.

Zum Beispiel enthält eine ¾ Tasse Blumenkohlreis nur 20 Kalorien. Im Vergleich dazu enthält die gleiche Menge gekochter Reis mehr als 140 Kalorien.

Blumenkohlreis ist auch ziemlich nahrhaft. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C und K sowie eine gute Quelle für Folsäure und Vitamin B6.

Blumenkohlreis zuzubereiten ist ziemlich einfach und ich zeige dir, wie es geht. Wenn Sie es jedoch lieber vorverpackt kaufen möchten, können Sie es hier kaufen.

Außerdem enthält Ihre typische mexikanische Schüssel für die Zubereitung von Mahlzeiten normalerweise Mais als eines der Gemüse.

Aber wir alle wissen, dass Mais voller Kohlenhydrate ist. Nur eine Tasse enthält mehr als 35 Gramm Netto-Kohlenhydrate.

Anstelle von Mais fügen Sie also wilden Rucolasalat hinzu. Wilder Rucolasalat ist einfach Rucolasalat.

Rucola eignet sich hervorragend für eine Low-Carb-Diät. Es ist nicht nur arm an Netto-Kohlenhydraten, sondern auch vollgepackt mit Vitamin K.

Nun, Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, also habe ich dem Salat auch etwas Avocado hinzugefügt, um die Aufnahme von Vitamin K aus dem Rucola zu erhöhen.

Avocado ist nicht nur reich an herzgesunden Fetten, sondern auch arm an Netto-Kohlenhydraten. Es ist auch voller Ballaststoffe.

Tatsächlich liefert eine Avocado 54 % Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen. Also, essen Sie die Avocado auf!

Wie man diese mexikanischen Meal Prep Bowls mit Blumenkohlreis zubereitet

Zuerst beginnst du damit, das zerkleinerte Hähnchen zuzubereiten. Um es zu machen, nehmen Sie einen großen Topf und legen Sie Ihre Hähnchenbrust hinein, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.

Bedecken Sie dann Ihr Huhn mit etwa 1 Zoll Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es zu kochen beginnt, lassen Sie es etwa 12 Minuten köcheln.

Als nächstes nehmen Sie Ihr Hähnchen heraus und zerkleinern es mit einer Gabel, oder für zusätzlichen Komfort können Sie eine Küchenmaschine oder Fleischkrallen verwenden. Diese Fleischkrallen sind supergünstig und effizient.

Während Ihre Hähnchenbrust gart, können Sie mit der Zubereitung des Blumenkohlreis beginnen.

Blumenkohlreis selber zu machen ist wirklich einfach und spart Geld. Beginnen Sie damit, den Blumenkohlkopf auseinanderzubrechen.

Dann waschen, trocknen und in kleinere Stücke schneiden. Geben Sie sie dann in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie, bis sie wie Reis sind. Diese Küchenmaschine sollte es tun.

Erhitzen Sie als Nächstes eine beschichtete Pfanne, fügen Sie etwas Olivenöl und gehackte grüne Paprika hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an.

Dann Blumenkohlreis und gehackte Tomaten hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie schließlich Ihre gemahlene Zwiebel, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Paprika, zerdrückte Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Sie werden eine Menge Messungen durchführen, also stellen Sie sicher, dass Sie einen guten Satz Messlöffel haben.

Diese hier rosten nicht und bekommen keine Flecken. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie gerne mehr zerkleinerte Chiliflocken hinzufügen!

Gut mischen und 5 Minuten köcheln lassen.

Zum Servieren den Blumenkohlreis gleichmäßig auf 4 Lebensmittelbehälter verteilen. Fügen Sie dann Ihr zerkleinertes Hühnchen zusammen mit etwas wildem Rucolasalat hinzu.

Dann für ein paar gesunde Fette eine Avocado in Scheiben schneiden und jede Meal Prep Bowl damit belegen. Dieser Avocadoschneider macht das Entkernen und Schneiden Ihrer Avocado zum Kinderspiel.

Guten Appetit!

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Wie lange können Sie dieses Chicken Meal Prep im Kühlschrank aufbewahren?

Dieses Chicken Meal Prep hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Achten Sie darauf, es in luftdichten Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel aufzubewahren, damit es länger frisch bleibt.

Ich mag diese Behälter hier, weil sie nachhaltig und frei von Chemikalien sind, die in Ihre Lebensmittel gelangen.

Wenn Sie leichtere Behälter bevorzugen, sind diese BPA-freien Kunststoffbehälter eine gute Option.

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