Limoncello ist ein alkoholisches Getränk, typisch für die Tradition Süditaliens. Viele Gebiete Kampaniens beanspruchen die Vaterschaft und verwenden für die Herstellung einheimische Zitronensorten wie die Sfusato von Amalfi oder die Zitrone von Sorrento. Limoncello wird durch Aufgießen von Zitronenschalen in einer großen Menge Ethylalkohol gewonnen, die Aufgussdauer hängt vom gewünschten Geschmack ab, normalerweise nicht weniger als 20 Tage. Um Limoncello zu Hause zuzubereiten, ist es wichtig, Zitronen von guter Qualität zu wählen, die nicht behandelt sind, die Schale sorgfältig zu schneiden und den weißen Teil unter der eigentlichen Schale zu vermeiden. Wenn die Zitronenschalen ihr ganzes Aroma freigesetzt haben, werden sie entfernt und der Likör wird mit einem Sirup aus Wasser und Zucker gemischt. Es wird normalerweise nach dem Essen oder als Digestif getrunken. Wenn Sie es nicht zu Hause zubereiten möchten, kaufen Sie es fertig und stellen Sie sicher, dass es mit italienischen Zitronen zubereitet wird.
