Culinaria hat für jede Ausgabe ein bestimmtes Thema. Zuletzt war es 2014 Un fiore in Cucina, die Veranstaltung hat das doppelte Ziel, die Rolle der Frau in der Kochkunst und die Verwendung von Blumen als Zutaten vieler kulinarischer Zubereitungen, nicht nur italienischer, sondern auch der Antike, zu vertiefen Herkunft, vor allem in der asiatischen Küche. Zum Kulinarik 2016die zehnte Auflage ist jedoch das Thema Futurismus.
