Das Krautsalat ist ein Salat mit sehr wenigen Zutaten – Kohl, Karotten und einer Sauce auf Mayonnaisebasis – mit einer knusprigen Textur und einem mehr oder weniger säuerlichen Nachgeschmack, begleitet normalerweise verschiedene Fleischsorten, insbesondere Pulled Pork je nachdem, welche Variante Sie bevorzugen. Es dient normalerweise als Beilage und Beilage zu anderen meist fleischigen Gerichten wie Burgern oder Pulled Pork. Wir können es aber auch mit a kombinieren unser eigenes Brathähnchen oder mit Schweinerippchen. Das Rezept gilt heute als typisches Gericht der US-Küche, seine Herkunft ist jedoch noch immer umstritten und wird diskutiert. Es gibt keinen wirklichen Erfinder, weil es so viele Variationen auf der Welt gibt. Dieser schmackhafte Salat ist eher das Ergebnis der Essgewohnheiten Nordeuropas, die dann auch in die USA exportiert und weiterentwickelt wurden.
Geschichte
Die Geschichte des Krautsalats ist nicht einfach zu rekonstruieren. Seine Ursprünge sind bis heute ungeklärt und zwischen den Niederlanden und Irland umstritten. Der Begriff Krautsalat kommt wahrscheinlich aus dem Holländischen coolslaeine Abkürzung für cooler Salat, was Kohlsalat bedeutet. Im Buch Sensible Cook: Dutch Foodways in der Alten und Neuen Welterschienen 1989, zeigt ein uraltes Rezept, genau definiert Krautsalat, eine Zubereitung, bei der dünne Kohlstreifen mit geschmolzener Butter, Öl und Essig vermischt werden. Eine archaische Version, in der die grundlegenden Komponenten des modernen Krautsalats bereits vorhanden sind: die Knusprigkeit des Kohls, die fettige Weichheit der Butter und die Säure des Essigs.
Die Tricks für einen perfekten Krautsalat
Um einen gut gemachten Krautsalat zu erhalten, müssen Sie verwenden frische und qualitativ hochwertige Produkte: Sowohl Kohl als auch Karotten müssen knusprig sein, während die Sauce Weichheit und Homogenität verleiht.
Sobald das Gemüse gewaschen ist, Restwasser beseitigen: Es würde die Konsistenz der Sauce verändern und das Endergebnis ruinieren. Wichtig bei diesem Salat ist die Gemüse schneiden. Um den Kohl am besten genießen zu können, muss er geschnitten werden JulienneDabei die Möhre etwas gröber, aber nicht zu sehr: lieber in dünne Streifen schneiden. Dort Soße es wird besser sein, wenn es mit hausgemachter Mayonnaise verpackt wird. Es gibt viele Variationen, je nach Ort und dem persönlichen Geschmack derjenigen, die es zubereiten und essen. Das Gleichgewicht ist jedoch ein grundlegender Faktor: Es ist wichtig, seine cremige und niemals flüssige Konsistenz zu erhalten. Sein Zweck ist es, Zutaten, Geschmäcker und Texturen auf die bestmögliche Weise zu standardisieren und zu mischen. Fügen Sie der Mayonnaise Essig (ca. 2 Esslöffel), Zucker und Salz hinzu und schmecken Sie nach Ihren Vorlieben. Sobald die Sauce zubereitet ist, gießen Sie alles in eine Schüssel und sehr gut mischen alle Zutaten mischen. Vor dem Servieren abdecken und stehen lassen ruhen Sie sich mindestens ein paar Stunden aus.