Rhabarber – köstlich in einem Streusel oder sogar in einer Marmelade. Es gibt gemischte Meinungen darüber, ob es sicher für schwangere Frauen ist. Bedeutet dies, dass Sie es vollständig vermeiden sollten?
Rhabarber ist in großen Mengen während der Schwangerschaft möglicherweise nicht sicher. Es enthält Emodin und auch Oxalsäure, die beide negative Auswirkungen haben können. Kleine Mengen Rhabarber sind während der Schwangerschaft wahrscheinlich in Ordnung, und es hat Vorteile, obwohl Sie es vielleicht vermeiden möchten.
Also, was sind die Vorteile von Rhabarber, wie schwerwiegend kann er die Leber, die Nieren und das Baby beeinträchtigen, und gibt es eine Möglichkeit, diese schädlichen Verbindungen beim Kochen zu reduzieren? Erfahren Sie alle Antworten unten.
Ist es sicher, Rhabarber zu essen, wenn Sie schwanger sind?
Rhabarber ist während der Schwangerschaft wahrscheinlich unbedenklich, wenn er in Maßen gegessen und gründlich gewaschen und gekocht wird. Dies gilt jedoch nur für den Stiel. Rhabarber Blätter enthalten große Mengen an Oxalsäure und sind daher giftig – auch wenn sie gekocht werden.
Rhabarber ist reich an Oxalaten und Anthrachinonen. Diese beiden führen zur Bildung und Ablagerung von Kristallen in der Niere, was zu Nierenfunktionsstörungen führt – insbesondere bei Patienten mit bestehenden Nierenproblemen. Wenn Sie irgendeine Art von Nierenfunktionsstörung haben, ist es möglicherweise am besten, Rhabarber zu vermeiden (auch wenn Sie nicht schwanger sind).
Die Assoziation von Rhabarber mit Krebs beruht auf vorklinischen Studien, die die mutagene und genotoxische Wirkung von Rhabarber aufgrund seines Anthrachinongehalts zeigen. Die Einnahme von Anthrachinon über einen längeren Zeitraum kann Magenkrebs und Darmkrebs verursachen.
Es müssen jedoch weitere Untersuchungen durchgeführt und Beweise gesammelt werden. Ob es Krebs im Magen-Darm-System verursachen kann oder nicht, ist noch umstritten.
Obwohl keine Humandaten verfügbar sind, wurde gezeigt, dass sein Gehalt an Emodin bei Tieren fötale Anomalien verursacht (Quelle: Reproductive Toxicology).
Wie Sie sehen können, sind die Studien über Rhabarber sehr unterschiedlich. Während der Schwangerschaft kann es besser sein, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Oxalatgehalt wie Rhabarber zu vermeiden (Quelle: Encyclopedia of Food Sciences and Nutrition (Second Edition). Mittlere Lebensmittelmengen sind jedoch wahrscheinlich sicherer.
Es ist auch erwähnenswert, dass es Untersuchungen darüber gibt, wie Kochmethoden den Oxalatgehalt in Gemüse reduzieren können. Kochen kann lösliches Oxalat um 30–87 % verringern und Dämpfen um 5–53 %. Daher enthält gekochter Rhabarber wahrscheinlich weniger Oxalate (Quelle: Journal of Agricultural and Food Chemistry). Da Rhabarber roh sehr bitter ist, essen ihn die meisten ohnehin gekocht.
Dies bedeutet, dass die häufigsten Gerichte:
Rhabarber-Crumble Rhabarber-Marmelade oder Gelee-Rhabarber-Joghurt
sind wahrscheinlich alle in kleinen Nahrungsmengen in Ordnung, wenn Sie keine bestehenden Nierenprobleme haben. Roher Rhabarber sollte vermieden werden.
Denken Sie daran, dass Rhabarber in Bodennähe angebaut wird und daher vor dem Kochen immer gut gewaschen werden muss, um das Risiko einer Toxoplasmose aus dem Boden zu vermeiden.
Insgesamt sind die Studien zu Rhabarber nicht eindeutig. Die Jury ist sich noch nicht sicher, ob schwangeren Frauen gesagt werden sollte, dass sie es vermeiden sollten, und es bedarf weiterer Forschung.
Die Vorteile von Rhabarber in der Schwangerschaft
Laut einer 2020 veröffentlichten Studie kann Rhabarber mehrere Vorteile haben.
Rhabarber enthält Methanol, das Bakterien stark abwehren und ihren Biofilm zerstören kann, der für Antibiotikaresistenzen verantwortlich ist. Seine Wirkung auf den Darm ist ebenfalls vielversprechend, da es durch die Regulierung der Darmflora zum Gleichgewicht und zur Verbesserung der Darmgesundheit beiträgt.
Seine bemerkenswerteste Wirkung auf den Darm ist jedoch die Förderung der Verdauung. Sein Gerbsäuregehalt wirkt und Anthrachinone tragen dazu bei. Rhabarber soll bei der Genesung von Krankheiten helfen, die entzündlicher Natur sind.
Allerdings sollten Menschen mit Leberentzündungen den Rhabarberkonsum reduzieren, während Menschen mit Nierenerkrankungen längere Zeit darauf verzichten sollten (Quelle: Chinesische Medizin)
In Bezug auf die Schwangerschaft kann laut einer Studie eine niedrige Dosis von 0,75 g Rhabarber pro Tag dazu beitragen, das Risiko einer schwangerschaftsinduzierten Hypertonie (PIH) zu verringern (Quelle: Zhonghua Fu Chan Ke Za Zhi).
Rhabarber enthält auch geringe Mengen an Kalium und Kalzium, die beide während der Schwangerschaft benötigt werden.
Können Sie Rhabarber-Tee trinken, wenn Sie schwanger sind?
Die meisten Schwangeren können Rhabarbertee wahrscheinlich in Maßen trinken.
Es gibt Teefirmen, die sowohl Rhabarber als Zutat als auch Tees mit Rhabarbergeschmack anbieten. The Fortnum and Mason British Tea zum Beispiel fügen ihrem Tee Rhabarberstücke hinzu. Andere, wie die Taylors of Harrogate Sweet Rhubarb Infusion, verwenden 2 % natürliches Rhabarberaroma.
Je nach Hersteller kann sich die Konzentration eines natürlichen Tee-Aromas von einem zum anderen unterscheiden. In diesen beiden Beispielen ist Rhabarbertee wahrscheinlich sicher, da er sehr geringe Mengen Rhabarber enthält. Überprüfen Sie immer die Inhaltsstoffe von Teemischungen, um zu sehen, ob noch etwas anderes darin enthalten ist, das Sie vermeiden sollten.
Wenn Sie Nierenprobleme haben oder besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über das Trinken von Rhabarber-Tee.
Rhabarber Blätter und Schwangerschaft
Rhabarberblätter enthalten im Vergleich zum Stängel höhere Konzentrationen an Oxalsäure. Sie sind giftig und sollten nicht gegessen werden (Quelle: Pflanzen). Tatsächlich werden Rhabarberblätter zur Herstellung von Bioethanol und Biowasserstoff verwendet, ersterer ein erneuerbarer Biokraftstoff und letzterer ein fortschrittlicher Biokraftstoff (Quelle: Fuels).
Während frühere Studien mehr die Vorteile von Rhabarber aufzeichnen, berichten neuere über seine Sicherheit und Risiken. Insgesamt sind kleine Lebensmittelmengen wahrscheinlich sicher, aber wenn Sie Bedenken haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.
Wir hoffen, dass dieser Artikel dabei hilft, Rhabarber, seine Bestandteile und seine Auswirkungen auf den Körper und das Baby zu erklären.
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