Zuletzt aktualisiert am 12. November 2021
Ich schreibe auf dieser Seite sehr viel über Dinge mit „Käse“ im Namen, und es ist nicht verwunderlich, wenn man bedenkt, welches Minenfeld darin besteht, zu wissen, welche Produkte im Zusammenhang mit Käse sicher zu essen sind und welche nicht.
In diesem Artikel geht es genau darum, welche Arten von Käsekuchen Sie können – ja, können! – essen, wenn Sie schwanger sind.
Schwangere müssen nur auf Käsekuchen verzichten, die a) Ei enthalten und b) im Kühlschrank statt gebacken wurden. Diese ungebackenen Arten von Käsekuchen (meist selbstgemacht) können das Risiko einer Salmonelleninfektion erhöhen und sollten in der Schwangerschaft vermieden werden.
Dies führt natürlich zu weiteren Fragen, ob gefrorene, im Laden gekaufte oder im Restaurant gekaufte Käsekuchen für schwangere Frauen unbedenklich sind.
Es hängt von den Zutaten ab, also habe ich unten einige gängige und grundlegende Zutaten aufgeschlüsselt.
Die Arten von Käsekuchen, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie schwanger sind
Altmodische Käsekuchenrezepte, insbesondere aus Großbritannien oder Europa, verlangen, dass die Käsekuchenfüllung in den Kühlschrank gestellt und nicht gebacken wird.
Diese werden manchmal als „Continental“-Käsekuchen bezeichnet. Gebackene Käsekuchen sind in den USA und Amerika weitaus häufiger und werden in den Ofen gestellt.
Die zu vermeidenden Käsekuchen sind die ungebackene („no-bake“) mit diesen Zutaten:
Rohe Eier (Eigelb oder Eiweiß), die in die Füllung gemischt und erstarren gelassen werden, anstatt im Ofen gebacken zu werden Eier, die nur teilweise gekocht sind (z. B. in einer Soße oder Topping) oder als mousseartige Füllung Frischkäse, der nicht pasteurisiert ist Alle Soßen oder Toppings aus frischer Sahne oder nicht pasteurisierter Milch
Der Grund dafür ist, dass Eier, die möglicherweise Salmonellen enthalten, nur dann sicher sind, wenn sie bei einer Innentemperatur von 160 ° F / 71 ° C vollständig gekocht werden (Quelle: FoodSafety.gov).
Die obige Zutatenliste – einschließlich roher Eier – sind im Allgemeinen nur in hausgemachten Käsekuchenrezepten zu finden.
Wenn Sie den Käsekuchen selbst machen, entscheiden Sie sich stattdessen für einen gebackenen oder verwenden Sie ein eifreies Rezept und wählen Sie pasteurisierte Zutaten.
Wenn Sie bei einem Freund zu Hause sind oder an einem anderen Ort, an dem Sie bei der Zubereitung nicht mitgewirkt haben, fragen Sie nach den verwendeten Zutaten.
Wenn Sie viel mit Eiern backen und kochen und mehr über Eier und Schwangerschaftssicherheit erfahren möchten, lesen Sie hier unseren vollständigen Leitfaden zu Eiern.
Die Arten von Käsekuchen, die Sie essen können, wenn Sie schwanger sind
Sie können fast essen alle Arten von gebackenem Käsekuchen (selbst wenn sie voller Eier sind), weil die Backtemperaturen (normalerweise 160 ° C / 320 F oder höher) mehr als genug sind, um alle Salmonellenbakterien abzutöten, die möglicherweise in den Eiern vorhanden sind.
Dazu gehören so ziemlich alle gebackenen Käsekuchen, in New York gebackene Käsekuchen und auch die in Chicago gebackenen Sorten.
Sie können auch Käsekuchen essen, der ungebacken und fest ist, solange er es ist hat kein rohes oder teilweise gekochtes Ei hinein, und der Frischkäse oder andere Zutaten werden pasteurisiert.
Zum Beispiel sind diejenigen, die mit Frischkäse und Zucker hergestellt und dann in den Kühlschrank gestellt werden, in Ordnung, wenn der Frischkäse pasteurisiert ist.
Wenn Sie viel Frischkäse essen oder verwenden, sollten Sie auch diesen Ratgeber zu Frischkäse in der Schwangerschaft lesen.
Ist frischer oder gefrorener Käsekuchen aus einem Laden oder Geschäft in der Schwangerschaft sicher?
Wenn Sie in einen Supermarkt oder ein großes Geschäft gehen, kaufen Sie wahrscheinlich eine industriell hergestellter Käsekuchen.
Diese enthalten normalerweise pasteurisierte Zutaten und wurden normalerweise gebacken, da dies dazu beiträgt, die Konsistenz der Füllung zu erhalten, wenn sie zum Servieren aufgetaut werden. Das bedeutet, dass sie während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden können.
Gängige Käsekuchenmarken und Pasteurisierung
Übliche US-Marken werden normalerweise pasteurisiert. Beispielsweise werden Sara Lee Cheesecakes pasteurisiert (Quelle: Sara Lee).
Außerdem hat Edward’s bestätigt, dass Edwards-Käsekuchen aus pasteurisierten Zutaten hergestellt werden, sodass Sie sie problemlos essen können, wenn Sie schwanger sind.
Es ist auch in Ordnung zu verwenden Fertiger Philadelphia-Käsekuchenda sie pasteurisierte Zutaten in all ihren Produkten verwenden.
UK Supermärkte (Tesco, Asda, Sainsbury’s, Morrisons und Waitrose) bieten alle „gebackene“ Käsekuchen an, sowohl frisch als auch gefroren – das Wort „gebacken“ steht normalerweise deutlich auf dem Etikett.
Britische Frauen fragen mich auch oft nach der Marke „Gü“, da sie leckere Mini-Käsekuchen backen. Ja, Sie können Käsekuchen von Gü essen – sie werden aus pasteurisierten Zutaten hergestellt.
Ihre Anytime Mousse, Chocolate Mousses und Hot Chocolate Soufflés werden jedoch aus rohem Ei hergestellt, also sollten Sie es tun vermeiden Sie diese.
Ob der Käsekuchen frisch oder gefroren ist, macht keinen Unterschied, wie sicher er für schwangere Mütter zu konsumieren ist. Entscheidend sind die Zutaten.
Als Faustregel gilt jedoch, dass die meisten gefrorenen Käsekuchen vorgebacken sind und daher während der Schwangerschaft problemlos gegessen werden können.
Können Schwangere Käsekuchen in jeder Geschmacksrichtung essen?
Wenn Sie schwanger sind, ist die Hauptsorge, ob die Käsekuchenfüllung selbst gebacken wurde und ob sie rohes Ei oder nicht pasteurisierte Zutaten enthält.
Einige enthalten Alkohol (z. B. Bailey’s), aber das ist in so geringen Mengen, dass es nicht als unsicher gilt. Klicken Sie hier, um mehr darüber zu erfahren, was zu tun ist, wenn Ihr Essen Alkohol enthält.
Allerdings müssen Sie immer noch auf Füllungen oder Toppings achten, die mit dem Käsekuchen gegossen oder serviert werden.
Wenn Sie sie nicht selbst hergestellt haben, überprüfen Sie, welche Zutaten verwendet wurden, und vermeiden Sie nicht pasteurisierte Milchprodukte.
Können Schwangere Käsekuchen in einem Restaurant essen?
Der Käsekuchenfabrik wird unten speziell angesprochen, aber für alle anderen Restaurants hängt es davon ab, wie sie ihre Käsekuchen machen und ob sie sie auf dem Gelände machen.
Viele Restaurants „kaufen“ ihre Desserts von Catering-Unternehmen, die Käsekuchen im kommerziellen Stil in Massenproduktion herstellen, also werden sie normalerweise gebacken und verwenden pasteurisierte Zutaten. Sie sind daher für schwangere Frauen unbedenklich.
Wenn Sie jedoch in einem Restaurant essen, das „hausgemachte“ Desserts und Käsekuchen anbietet, müssen Sie fragen, ob nicht pasteurisierte Zutaten verwendet werden und ob der Käsekuchen rohes Ei enthält.
Wenn ja, ist es besser, etwas anderes zu wählen.
Können Schwangere Cheesecake Factory Cheesecakes essen?
Die Cheesecake Factory verkauft Käsekuchen sowohl in ihren Restaurants zum sofortigen Verzehr, in ihrer Bäckereiabteilung als auch tiefgekühlt zum Kauf in Geschäften.
Ich habe mich an die Cheesecake Factory gewandt und direkt bei ihnen nachgefragt, da online viel Verwirrung darüber herrschte, ob ihre Käsekuchen für schwangere Frauen unbedenklich sind.
Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass ihre Käsekuchen alle gebacken sind und aus pasteurisierten Zutaten hergestellt werden, also alle Cheesecake Factory-Käsekuchen sind für schwangere Frauen unbedenklich.
Obwohl sie ab und zu ein wunderbarer Leckerbissen sind, sollten Sie Käsekuchen während der Schwangerschaft aufgrund des hohen Zucker-, Kalorien- und Fettgehalts nicht sehr oft essen.
Ein empfohlenes Rezept für einen schwangerschaftssicheren Käsekuchen
Wenn Sie einen hausgemachten Käsekuchen backen möchten, der auch in der Schwangerschaft unbedenklich ist, werden Sie erfreut sein zu erfahren, dass eines der besten Käsekuchenrezepte aller Zeiten für schwangere Frauen unbedenklich ist.
Es ist der Deluxe-Käsekuchen der New York Times und seit 1963 ihr „meistgefragtes“ Käsekuchenrezept, also muss es gut sein.
Die Zutaten sind auch in metrischen Zahlen angegeben, sodass Sie nicht in den USA sein müssen, um dem Rezept folgen zu können.
Verwenden Sie pasteurisierten Frischkäse und Schlagsahne, stellen Sie sicher, dass Sie den Käsekuchen genau nach Anweisung backen, und er ist absolut unbedenklich, wenn Sie schwanger sind.
Käsekuchen sollte nicht in großen Mengen oder sehr oft (denken Sie einmal im Monat) gegessen werden, wenn Sie schwanger sind, worauf ich weiter unten eingehen werde.
Mit einem normalen gebackenen Käsekuchen wie dem obigen können Sie ihn jedoch zumindest mit reifem, frischem Obst kombinieren, um seinen Nährwert zu erhöhen.
Sie sollten die Früchte jedoch selbst zubereiten, um sicherzustellen, dass sie vollständig gewaschen sind.
Ernährung: Käsekuchen in der Schwangerschaft sollte ein gelegentlicher Genuss sein
Käsekuchen ist eines dieser häufig begehrten Lebensmittel, von denen schwangere Frauen oft begeistert sind, dass sie sie normalerweise essen können.
Jedoch, Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Käsekuchen keine kluge Wahl und sollte auf die Kategorie „besondere Leckereien“ beschränkt werden.
Er ist reich an gesättigten Fettsäuren, Zucker, manchmal sogar Salz/Natrium (wegen der Basis) und obwohl Käsekuchen einige Vitamine, Kalzium und Eiweiß enthält, wird er nicht als Quelle dieser Nährstoffe in der Schwangerschaft empfohlen.
Schließlich sollten Sie Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie Diabetes haben bevor Sie zuckerreiche Lebensmittel wie Käsekuchen essen.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.