Pho ist eine großartige Protein- und Gemüsequelle, aber aufgrund von Bedenken bezüglich Fisch, Rohkost und Sojasprossen während der Schwangerschaft ist es keine Überraschung, dass viele schwangere Frauen doppelt überprüfen, ob Pho während der Schwangerschaft sicher ist.
Ist Pho während der Schwangerschaft sicher?
Pho ist im Allgemeinen während der Schwangerschaft sicher. Es gibt jedoch Bedenken bei einigen Zutaten wie halbgarem Fleisch, Fisch oder Toppings wie Sojasprossen, die alle gründlich gekocht werden müssen, um sie schwangerschaftssicher zu machen.
Ich zeige Ihnen, welche Inhaltsstoffe sicher sind, welche Vorteile Pho hat und wie Sie es während der Schwangerschaft genießen können.
Sicherer Verzehr von Pho während der Schwangerschaft
Pho wird normalerweise aus Reisnudeln hergestellt, die während der Schwangerschaft absolut sicher sind. Das heißt, wenn Sie auf Weizennudeln und sogar Eiernudeln stoßen, sind diese auch sicher, da sie bereits gekocht wurden.
Die in Pho verwendete Brühe, die Knochenbrühe und Brühe aus Fleisch enthalten kann, ist ebenfalls sicher, solange Sie es erwarten.
Die Beläge sind wirklich das, was bestimmt, ob Pho sicher ist. Hier sind einige gängige Zutaten für Pho-Suppen:
- Ramen-Ei – Ein flüssiges Ei kommt häufiger in Ramen vor, daher der Spitzname “Ramen-Ei”, aber es ist auch in Pho zu finden. Rohe und ungekochte Eier sind während der Schwangerschaft nicht sicher. Ein Ramen-Ei muss modifiziert werden, indem sichergestellt wird, dass alle Eier vollständig gekocht wurden, oder sie vollständig aus dem Gericht heraushalten.
- Bohnensprossen – Sojasprossen und andere Arten von Sprossen wie Luzerne und Klee sind während der Schwangerschaft ein großes Problem, da sie viel anfälliger für bakterielle Kontamination sind. Außerdem werden sie normalerweise auf Pho gestreut, sind also nicht genug gekocht, um sie sicher zu machen. Sprossen sind sicher, wenn sie gründlich auf 75 °C gekocht wurden. Wenn es irgendwelche Zweifel gibt, dass sie nicht gut genug gekocht wurden, ist es am besten, sie zu überspringen.
- Hoisin Soße – Die Hauptzutat der Hoisin-Sauce ist fermentierte Sojabohnenpaste. Die restlichen Zutaten variieren, umfassen jedoch häufig Erdnussbutter, Süßkartoffeln, Weizen, Reis, Wasser, Zucker, Sesamsamen, weißen destillierten Essig, Salz, Knoblauch, rote Chilischoten und Konservierungs- oder Farbstoffe in im Laden gekauftem Hoisin. Während es bei fermentierten Lebensmitteln wie Kimchi einige Bedenken gibt, werden kommerzielle Saucen unter sterilen Bedingungen hergestellt. Hoisin-Sauce ist daher während der Schwangerschaft unbedenklich.
- Rindfleisch – Alles Fleisch, einschließlich Rindfleisch, muss während der Schwangerschaft vollständig gekocht werden. Hühnchen wird manchmal in Pho verwendet, auch anstelle von Rind- oder Schweinefleisch, das ebenfalls vollständig gekocht werden muss, ohne dass rosa Fleisch übrig bleibt.
- Chili – Es mag überraschen, aber Chili und andere scharfe Gewürze sind während der Schwangerschaft absolut unbedenklich, können jedoch Verdauungsbeschwerden verursachen.
Ist Pho gesund für die Schwangerschaft? Gibt es Vorteile?
Der Nährstoffgehalt von Pho variiert. Eine Drei-Tassen-Schüssel (742 Gramm) Tofu Pho könnte 352 Kalorien haben, während eine andere gleich große Schüssel einer anderen Art von Pho mit Rindfleisch 638 Kalorien haben könnte.
Es ist jedoch eine großartige Quelle für Protein, Wasser, Vitamine und Mineralien während der Schwangerschaft.
Die Suppe basiert eher auf Wasser als auf Sahne, was sich hervorragend für die Flüssigkeitszufuhr eignet. Pho ist eine praktische Möglichkeit, mehr Flüssigkeit zu sich zu nehmen, wenn Sie keine Lust auf Wasser haben oder Schwierigkeiten haben, genug zu trinken.
Das Hauptproblem bei Pho ist der hohe Natriumgehalt. Eine Portion Pho wird Sie oft über die empfohlene Tagesmenge an Natrium bringen, die 2.300 mg pro Tag beträgt.
Während ein hoher Natriumspiegel mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wurde, haben Studien ergeben, dass in einigen Fällen die Entwicklung von Nieren- oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit dem Ursprung des Fötus in Verbindung gebracht werden könnte.
Während ein seltener übermäßiger Natriumkonsum als sicher gilt, ist ein regelmäßiger übermäßiger Konsum ein Problem. Wenn Sie während der Schwangerschaft viel Pho essen, sollten Sie natriumärmere Optionen ausprobieren oder Ihre eigene Brühe herstellen.
Allerdings sind die restlichen Inhaltsstoffe und der Nährstoffgehalt von Pho recht gesund. 100 Gramm Pho können 6,6 Gramm Protein liefern. Eine Portion dieser Größe enthält 4,9 % der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin C und 5,2 % Ihres Eisenbedarfs.
Es enthält auch geringe Mengen an Vitamin A (1,7 %) und Kalzium (1,2 %). Was Pho großartig macht, ist, dass es eine große Auswahl an Gewürzen und Gemüse enthält, von denen jedes seine eigenen Vorteile für schwangere Frauen hat.
Gelenkschmerzen sind während der Schwangerschaft nicht ungewöhnlich, aber die gute Nachricht ist, dass Knochenbrühe (die ein wichtiger Bestandteil von Pho ist) Glucosamin, Chondroitin und Kollagen enthält, die mit der Förderung der Gelenkgesundheit in Verbindung gebracht wurden. Es ist auch eine großartige Quelle für Glycin.
Ingwer ist ein weiterer häufiger Inhaltsstoff, der aufgrund seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften mit der Linderung von Gelenkschmerzen und Entzündungen in Verbindung gebracht wird. Ingwer hilft, Entzündungen zu reduzieren. Es kann auch bei morgendlicher Übelkeit und anderer schwangerschaftsbedingter Übelkeit helfen.
Wenn Sie Ihren Natriumgehalt in Pho senken möchten, ist es das Beste, die Brühe von Grund auf neu zu machen. Es lohnt sich auch, auf Sojasauce und Hoisinsauce zu verzichten, die 37 % Ihrer täglichen Salzzufuhr bzw. 11 % in einem Esslöffel enthalten.
Insgesamt ist Pho während der Schwangerschaft im Allgemeinen sicher und sogar gesund – aber seien Sie vorsichtig mit den Belägen und stellen Sie sicher, dass sie zuerst gegessen werden können!