Zuletzt aktualisiert am 25. September 2021
Meeresfrüchte können in der Schwangerschaft eine gewisse Grauzone darstellen, da sie nicht so einfach sind wie andere Lebensmittel. Es gibt Quecksilber zu berücksichtigen und ob es vollständig gekocht wurde oder nicht. Calamari (italienisch für „Tintenfisch“) taucht in vielen Gerichten auf, deshalb habe ich sie hier untersucht.
Können schwangere Frauen Calamari (Tintenfisch) essen? Calamari ist sicher für schwangere Frauen, wenn es vollständig gekocht ist – was nicht lange dauert. Calamari ist nahrhaft und arm an Quecksilber. Andere Tintenfischgerichte sind auch sicher, wenn sie gekocht werden, einschließlich Tintenfischtinte.
In diesem Artikel werde ich die verschiedenen Arten, Calamari zu essen, aufschlüsseln und welche in der Schwangerschaft am besten ist. Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Tintenfisch werden hier ebenfalls diskutiert. Von jetzt an werde ich den Begriff „Calamari“ verwenden, aber das ist austauschbar mit „Tintenfisch“, da es dasselbe ist.
Ist Calamari (Tintenfisch) ein Schalentier?
Eine der Hauptursachen für Verwirrung bei schwangeren Frauen, die Calamari untersuchen, ist, dass es nicht leicht zu klassifizieren ist. Calamari oder Tintenfisch ist nicht unbedingt ein Schalentier, sondern ein Weichtierwie Oktopus.
Schwangere Frauen wissen oft, dass sie Schalentiere und Fisch nur vollständig gegart und mit wenig Quecksilber essen sollten. Calamari sollte genauso behandelt werden, obwohl es keine Schalentiere sind – aber es IST Meeresfrüchte.
Ist Calamari hoch in Quecksilber?
Die FDA nahm über 20 Jahre Messungen der Quecksilbermittelwerte vieler Arten von Meeresfrüchten vor.
Squid kam mit durchschnittlich 0,024 PPM (parts per million) Quecksilber heraus, was bedeutet, dass dies als sehr niedrig angesehen wird (Quelle: FDA).
Darüber hinaus unterscheidet der Seafood Selector des Environmental Defense Fund auch zwischen verschiedenen Arten von Tintenfischen. Alle drei aufgeführten (Market Squid, Northern Shortfin und US Longfin) erhalten alle die „niedrige“ Quecksilberbewertung (Quelle: EDF).
Der Abschluss? Tintenfisch enthält nicht viel Quecksilber, es wurde sogar ein sehr niedriger Gehalt festgestellt. Daher können Sie während der Schwangerschaft bedenkenlos mehrere Portionen Tintenfisch pro Woche essen.
Ist es immer sicher, Calamari während der Schwangerschaft zu essen?
Calamari ist nur für schwangere Frauen sicher zu essen, wenn es ist gar, und wenn es frisch ist (oder frisch war, als es gefroren war). Wenn der Calamari oder Tintenfisch vollständig gekocht ist, Sie können es in jedem Stadium der Schwangerschaft essen, einschließlich des ersten Trimesters.
Schwangere sollten aufgrund des Risikos einer bakteriellen Kontamination ungekochte oder rohe Meeresfrüchte wie Calamari vermeiden (Quelle: NHS).
Calamari hat eine zähe Textur, daher gibt es zwei Möglichkeiten, ihn zu kochen – entweder sehr kurz oder für lange Zeit. Alles dazwischen gibt Ihnen die “gummiartige” Textur, die nicht so angenehm ist.
Können schwangere Frauen gebratene Calamari essen?
Sie können frittierten Calamari bedenkenlos essen, wenn Sie schwanger sind, wenn er vollständig gekocht ist – und das ist er normalerweise auch, da er frittiert ist.
Das Panieren oder Panieren von Tintenfischen hat keinen Einfluss auf die Schwangerschaftssicherheit, aber auf den Nährwert. Calamari oder Tintenfisch allein ist ein gesundes, mageres Protein (siehe die ernährungsphysiologischen Vorteile später in diesem Artikel), aber Wenn man es frittiert isst, oft mit einer schweren Dip-Sauce, fügt man Kalorien und Fett hinzu.
Sie können unbedenklich gebratene Calamari essen, aber versuchen Sie, fettige, frittierte Lebensmittel während der Schwangerschaft auf einem moderaten Niveau zu halten.
Beachten Sie, dass frittierte Tintenfische fast immer mit einer Dip-Sauce serviert werden. Dies basiert normalerweise auf Mayo und muss daher mit pasteurisierten Eiern hergestellt werden, damit es sicher ist. Lesen Sie dazu mehr über die Sicherheit von Mayonnaise in der Schwangerschaft.
Andere Zubereitungsmethoden für Tintenfische und Schwangerschaftssicherheit
Tintenfisch kann ein köstlicher Teil Ihrer Schwangerschaftsdiät sein, wenn Sie etwas abenteuerlicher damit umgehen, anstatt nur frittierte Calamari-Ringe zu essen. Tipps zu anderen Kochmethoden während der Schwangerschaft sind:
Gegrillte Calamari – Tintenfisch gart sehr schnell auf dem Grill und ist nicht fettig (was zu Schüben und chemischen Verbindungen führt, die Sie während der Schwangerschaft vermeiden sollten). Calamari können mit einem Folienschutz bedenkenlos oder nur sehr kurz gegrillt werden, da gegrillte Lebensmittel während der Schwangerschaft minimiert werden sollten.
Gefrorene Calamari – Es spielt keine Rolle, ob Tintenfisch oder Tintenfisch frisch oder gefroren gekocht wird, Hauptsache, es ist vollständig gekocht. Gefrorener Tintenfisch wird oft auf dem Boot verarbeitet und ist daher normalerweise sehr frisch, wenn er verpackt wird. Stellen Sie nur sicher, dass es ausreichend aufgetaut ist – eher im Kühlschrank als bei Zimmertemperatur – und schon kann es losgehen.
Ganze Tintenfischbabys – Calamari und Tintenfisch gibt es nicht immer in großen Röhrchen oder Scheiben. Sie können das Ganze essen, Tentakel und alles – und das ist in einigen Küchen ziemlich üblich. Der ganze Tintenfisch ist essbar und sicher während der Schwangerschaft zu essen, wenn er vollständig durchgekocht wird.
Tintenfisch mit Salz und Pfeffer – Dies ist ein beliebter Snack in der chinesischen Küche, und es können sowohl ganze Tintenfische als auch Calamari-Stücke verwendet werden. Es gelten die gleichen Richtlinien – wenn es gekocht ist, ist es in Ordnung. Der Teig macht keinen Unterschied, obwohl er Kalorien und Fett hinzufügt, versuchen Sie also, Tintenfisch mit Salz und Pfeffer während der Schwangerschaft in Maßen zu essen. Mehr zu chinesischem Essen in der Schwangerschaft gibt es hier.
Können Schwangere Tintenfischtinte essen? (zB in Nudeln?)
Tintenfischtinte (manchmal auch „Kopffüßertinte“ genannt) wird oft in der japanischen Küche oder anderen Gerichten wie Pasta oder Risotto verwendet, wo sie einen milden Meeresfrüchtegeschmack und eine tiefschwarze Farbe verleiht. Tintenfischtinte wird oft anstelle von Tintenfischtinte verwendet, da sie einen stärkeren Geschmack hat.
Sowohl Tintenfisch- als auch Tintenfischtinte können während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden. Es wird normalerweise als Teil eines größeren Gerichts gekocht, zum Beispiel in einer Sauce oder Pasta.
Tintenfischtinte enthält viele Mineralien und Aminosäuren, wie Melanin (das ihr ihre dunkle Farbe verleiht) (Quelle: PubMed). Es wird jedoch in sehr kleinen Mengen gegessen – eine kleine Menge reicht aus! – die gesundheitlichen Vorteile sind also nicht besonders bedeutend.
Es ist jedoch sicher, sodass Sie problemlos eine Schüssel Risotto mit Meeresfrüchten oder ähnliches essen können, ohne sich Gedanken darüber machen zu müssen, ob es in Ordnung ist, wenn Sie schwanger sind.
Ist Calamari gut für Sie und gesund in der Schwangerschaft?
Wie gesund Calamari wirklich sind, hängt davon ab, wie sie gekocht werden (dh gedämpft, geröstet, gegrillt sind alle besser als frittiert), aber Calamari und Tintenfisch können eine gute, gesunde Ergänzung zu Ihrer Schwangerschaftsdiät sein.
Für sich genommen – ohne panierte, frittierte Panade – ist Calamari fett- und kalorienarm und proteinreich. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12, Selen und Zink (Quelle: Precision Nutrition).
Tintenfisch kann mit 260 mg pro 100 g (Quelle: USDA) reich an Cholesterin sein. Wenn Sie auf Ihren Cholesterinspiegel achten, sollten Sie weniger Calamari essen und stattdessen andere Fischgerichte wählen.
Sofern Ihnen nichts anderes gesagt wurde, erhöht der Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln möglicherweise nicht Ihren Cholesterinspiegel im Blut (Quelle: PubMed), und Sie können Tintenfisch/Calamari in Maßen als Teil einer gesunden Schwangerschaftsdiät genießen.
Wenn Sie Ihren Verzehr von gesunden Meeresfrüchten und Fisch während der Schwangerschaft erhöhen möchten, könnten Ihnen auch gefallen:
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.