Machen Sie eine Tour durch das historische Zentrum von Genua und haben Sie plötzlich Lust auf Süßigkeiten? Machen Sie einen Sprung in die Parfüm Gebäck, einer der ältesten der Stadt. Ein Ort, der auf den ersten Blick fast einschüchternd wirkt, mehr als in einer Konditorei scheint er in ein Juweliergeschäft einzutreten: Verkäuferinnen in Anzügen oder Anzügen begrüßen Sie, eine Theke aus der Vergangenheit mit Beleuchtung und bis ins kleinste Detail durchdachter Vitrine, Gläser mit gezuckerten Mandeln in allen Farben.
Profumo liegt mitten in der Via Garibaldi, ehemals Strada Nuova, der historischen Straße der Adelspaläste und der genuesischen Macht, genau über dem Maddalena-Viertel, einem der beliebtesten im historischen Zentrum. Genuesische Konditoreien befinden sich im Allgemeinen auf zwei Ebenen, um die volkstümliche und aristokratische Seele der Stadt widerzuspiegeln Eine interessante Kombination, die man mit dem fremden Auge eines Touristen beobachten kann. Das Betreten der Patisserie Confetteria Profumo ist ein Erlebnis, das Zeit und Raum überschreitet. Die Desserts, die Sie finden, sind von höchster Qualität, saisonal hergestellt und mit delikaten Aromen. Um ein bisschen vom „alten Genua“ zu kosten, lohnt sich ein Besuch hier. Vollkommen die Identität der Stadt widerspiegelnd, die historisch in zwei große soziale Klassen, volkstümliche und aristokratische, geteilt wurde, wird genuesisches Gebäck im Allgemeinen auf zwei Ebenen angeordnet, diejenige, die am engsten mit der Tradition des Volkes verbunden ist – aus Pandolci und Trockengebäck, wie die Canestrelli – und die einer aristokratischeren Matrix, die mit der Tradition der großen genuesischen Familien verbunden ist: aus raffinierter Konditorei und Haute Patisserie. Bei Profumo finden Sie beides.
Wenn Sie traditionelle ligurische Desserts probieren möchten, bestellen Sie das Pandolce, die das ganze Jahr über zu finden ist. Wenn Sie hingegen etwas Komplexeres wollen, probieren Sie den Herbst-Winter Susanna Kuchendas Chiboust mit Birnen und die St.Honorè; Im Sommer konzentriert sich die Produktion auf saisonales Obst, es ist sehr einfach, Torten mit Feigen und Zabaglione, Beeren, Pfirsichen mit Amaretto und glasierten Erdbeeren zu finden. Unter den Mignon stechen die Gianduia, die Cobeletti und die Trüffel hervor.
Die Konditorei ist mehr als interessant, natürlich um die gezuckerten Mandeln, Fruchtgelees, kandierten Früchte und Marron Glacé zu probieren. Seit einigen Jahren hat Profumo auch eine handwerkliche Eisdiele eröffnet, die Philosophie ist die gleiche wie die von Gebäck, großartigen Rohstoffen, Saisonalität und delikaten Aromen. Ein nicht zu unterschätzender Aspekt, wenn Sie sich entscheiden, dieses Gebäck zu probieren, sind die Preise. Beachten Sie, dass es bei Profumo ein Moment ist, das Budget zu überschreiten.
Sehr empfehlenswert.
BILDParfümkonditorei Daniela Traverso