Grünkohl war nie mein Ding.
Bis mir klar wurde, dass es sehr schnell und einfach knusprig wird, wenn man es in etwas Öl oder Ghee (Butterschmalz) anbraten kann – und das kann ich gutheißen.
Deshalb habe ich beschlossen, ein leichteres, geschmacksintensives Reisgericht mit knusprigem Grünkohl und einer Mischung aus süßen und herzhaften Noten zuzubereiten. Sie werden gar nicht merken, dass Sie braunen Reis statt weißem Reis essen!
Sie werden eines der bisher sättigendsten Reisgerichte erleben. Was noch besser ist, ist, dass man beim Verzehr keine großen Schuldgefühle hat.
Passt hervorragend zu meinem Hühnchen und Brokkoli!
Ausbeute: 6
Knuspriger Grünkohlreis im Instant Pot
Grünkohl war nie mein Ding. Bis mir klar wurde, dass es sehr schnell und einfach knusprig wird, wenn man es in etwas Öl oder Ghee (Butterschmalz) anbraten – und wenn man es mit süßem und herzhaftem braunem Reis vermischt? Das ist etwas, das ich unterstützen kann.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
45 Minuten
Zusätzliche Zeit
50 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 40 Minuten
Anweisungen
Geben Sie den Reis in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie ihn 90 Sekunden lang unter fließendem kaltem Wasser ab, oder bis das Wasser von trüb zu klar wird. Geben Sie den Reis und die Brühe in den Instant-Topf und rühren Sie um. Verschließen Sie den Deckel, bewegen Sie das Ventil in die Verschlussposition, klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“ und dann auf „Manuell“ oder „Schnellkochen“ bei hohem Druck für 25 Minuten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es 10 Minuten lang auf natürliche Weise los, gefolgt von einer schnellen Freisetzung. Geben Sie den Reis in eine Schüssel, lockern Sie ihn mit einer Gabel auf und stellen Sie ihn beiseite. Geben Sie das Ghee in den Instant-Topf, klicken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie ihn auf die Einstellung „Mehr“ oder „Hoch“ ein. Nach 3 Minuten Erhitzen den Grünkohl hinzufügen und 3–5 Minuten lang anbraten, bis er knusprig ist, dann mit einer Zange oder einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben. (Machen Sie sich keine Sorgen, wenn überschüssiger Grünkohl am Topfboden festklebt.) Geben Sie das Olivenöl in den Instant-Topf und lassen Sie es 1 Minute lang erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu (falls verwendet) und braten Sie sie weitere 3 Minuten lang an, oder bis sie leicht gar sind. Klicken Sie auf „Warmhalten/Abbrechen“, um den Topf auszuschalten. Geben Sie den Reis wieder in den Topf, geben Sie Kokosnuss-Aminosäuren, Sesamöl, Honig und Fischsauce (falls verwendet) darauf und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie den knusprigen Grünkohl hinzu, behalten Sie etwas davon zum Garnieren bei, und schwenken Sie ihn noch einmal. Mit dem reservierten knusprigen Grünkohl, Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern (falls gewünscht) garniert servieren.
Jeffreys Tipps
Lust auf mehr Grünkohl? Werden Sie verrückt und verdoppeln Sie den Betrag!
Manche Leute lieben ihren Reis mit untergemischtem Ei. Sie können gerne ein oder zwei davon in den Topf geben und in Schritt 4 verrühren, wenn Sie die Pilze hinzufügen.