Sieht ähnlich aus wie eine Tomate Tomatillo Es ist kein Gemüse, wie Sie vielleicht denken, sondern ein Frucht aus Mexiko gehören wie die Auberginen zur Familie der Nachtschattengewächse. Tatsächlich kommt noch eine weitere Ähnlichkeit ins Spiel, die mit deralchechengi mit dem es die Form, die Farbe und die charakteristische äußere Schicht teilt, die als eine Art Schale leicht entfernt werden kann. Angesichts dieser Besonderheiten, die Tomatillo Es wird normalerweise sowohl roh als auch gekocht für die Zubereitung von Beilagen oder Saucen verwendet, die mit Hauptgerichten kombiniert werden.
Eigenschaften des Tomatillo
Das Tomatillo Es ist nicht nur schmackhaft und vielseitig, sondern auch reich an positiven Eigenschaften für unseren Körper. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind die Früchte für alle Diäten geeignet wenig Kalorien aber mit einem hoher Gehalt an guten Fetten und Proteinen (größer als bei klassischen Tomaten). Aber es hört hier nicht auf, denn die Tomatillo Es verfügt über eine wichtige Reserve an Mineralsalzen und antioxidativen Substanzen – darunter Vitamin C – wertvolle Verbündete für die Gesundheit der Augen, des Herz-Kreislauf-Systems und für die Hautpflege.
Tomatillo: alle Sorten
In Südamerika die Tomatillo es ist vor allem in den beiden Sorten der bekannt grün er wurde in geboren Viola. Während ersteres a ähnelt unreife Tomate und zeichnet sich durch einen säuerlicheren und weniger süßen Geschmack aus, die Variante Viola – obwohl schwieriger zu finden – wird es hauptsächlich zur Zubereitung von Saucen wie der typisch andalusischen Gazpacho verwendet.
Die Verwendung von Tomatillo beim Kochen
Bekannt für seine extreme Vielseitigkeit in der Küche, der Tomatillo Es zeichnet sich durch ein ziemlich dichtes und nicht sehr wässriges Fruchtfleisch und durch eine helle Farbe aus, die beim Kochen dazu neigt, dunkler zu werden. Aber es ist zweifellos sein Geschmack, der seine Besonderheit ausmacht: die sauren Noten in der Tat machen es perfekt für die Zubereitung von würzigen Saucen und Dressings die den Geschmack ausgleichen, wie im Fall von Curry oder einer Vinaigrette. Es gibt auch keinen Mangel an Kochmethoden, die es jetzt zu sehen gibt gebratenJetzt geröstetoder als Hauptbestandteil für a anbraten. Endlich sogar roh – so wie wir die klassischen Tomaten verwenden – die Tomatillo gibt große Befriedigung, vielleicht kombiniert mit einigen Ricotta-Käse o der Feta für einen gesunden und leichten Toast. Allerdings die traditionelle und bekannteste Art des Kochens Tomatillo ist, es für die Realisierung von zu verwenden Saucen. Zunächst müssen die Früchte gründlich gewaschen werden, indem die Schale und die inneren Samen entfernt werden. Schneide sie dann in kleine Stücke und koche sie zusammen mit einer Prise Salz, Chili und einer Prise Pfeffer in einem Topf mit etwas Wasser etwa fünf Minuten lang, bis sie bis zum richtigen Punkt weich sind. Mischen Sie sie zu diesem Zeitpunkt, bis Sie eine Sauce erhalten, mit der Sie Salate auf Quinoa-Basis anrichten oder mit scharf und knusprig kombinieren können Nachos.